Džem je již dlouho součástí vaření, ale i teď můžete najít tento druh sladké přírody. Meloun je jedním z nich. Tento skvělý džem je ideální pro ty, kteří chtějí jíst něco neobvyklého, a hosté, kteří to vyzkoušeli, požádají o recept na takové ošetření.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- - buničina z melounu - 1 kg;
- - cukr - 1 kg;
- - voda - 400 g (pro sirup);
- - vanilka - 1 sáček (2, 5-4 g);
- - citron - 0, 5 ks.
Návod k použití
1
Nejprve je třeba rozdělit meloun na tenké plátky, aby se snáze vařily. Po nakrájení na kosti vyjměte z nich všechny kosti a vařte ve vodě po dobu 4-8 minut. Přesný čas je určen stavem plátek, musí být vařen, dokud není měkký.
2
Pak je třeba získat buničinu z melounu a vložit ji do ledničky, poté, co ji namočíte do vody. Potřebujete trochu vody, ale plátky musí být zcela ponořeny. To vše by mělo trvat asi osm hodin.
3
Před vyjmutím buničiny z chladničky je třeba vyrobit cukrový sirup. Při zapalování vody musíte do ní postupně přidávat cukr a míchat obsah. Zkontrolujte, zda se rozpustil veškerý cukr. Při udržování teploty vroucího sirupu musíte z chladničky získat plátky melounu, nalijte je do připravené cukrové hmoty a nechte 12 hodin.
4
Proces vaření je možné zkrátit. Za tímto účelem musí být směs sirupu s plátky vařena na mírném ohni po dobu 20–30 minut. Díky tomuto pohybu se doba infuze zkracuje na tři hodiny. Chuť se trochu změní, takže byste měli sami zvolit vhodnou možnost.
5
Po infuzi se džem vaří na rovnoměrně mírně zahuštěnou hmotu. Musíte ji pravidelně míchat. Před koncem tohoto kroku přidejte vanilku a citronovou šťávu. Před přidáním citronu zkuste zakysanou marmeládu. Pokud byla sladkost melounu nízká, tato složka chuť zničí.
6
V závěrečných fázích vaření pečlivě zkontrolujte, zda má džem chuť. Dokonce i vodní melouny stejné odrůdy mohou mít radikálně odlišné ukazatele sladkosti a měkkosti, které mohou být stanoveny dodatečnými hodinami vaření nebo naléhání.
7
Na konci vaření by mělo vyjít průsvitné ošetření, které je spíše jako džem. Konzervace je standardní. Plechovky se napařují a poté se nalije další horká léčba. Musíte opatrně svinout banky a nechat je vychladnout.
Užitečné rady
Po vyčištění melounu nevyhazujte žádné zbytky. Z vařených slupek se získá lahodná pochoutka, něco mezi kandovaným ovocem a marmeládou.
Tento džem nelze vařit, dokud není hladký. Mnoho lidí má rády plátky melounu v sirupu, každému jeho vlastní.
Plechovky mohou být sterilizovány v mikrovlnné troubě. Nejprve si přečtěte tipy týkající se požadovaného výkonu a délky sterilizace. Používejte plechovky s malou kapacitou. Je to pohodlnější a hospodárnější.