Ječmen je zpracované zrno ječmene. Krupice svým vzhledem připomíná říční perly a ve složení živin je skutečně bohatství. Ječmen má hodně vlákniny a vitamínů. Jídla z ječmene pearl přispívají k normalizaci gastrointestinálního traktu.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
-
- Perlový ječmen
- voda
- sůl
- pánev.
Návod k použití
1
Namočte perličkový ječmen do vody několik hodin, možná v noci. Vypusťte a naplňte pánev perletým ječmenem studenou vodou. Zapálte a přiveďte k varu. Přeložte ječmen pearl na síto a opláchněte ho pod tekoucí vodou. Nalijte cereálie vroucí vodou a pokračujte ve vaření dalších 50 minut. Sůl během procesu vaření. Ječmen se ukáže jako drobivý a nelepivý. Přidejte ji do nálevu 5 minut před připravením polévky.
2
Vařte ječmen jednu hodinu ve slané vodě. Připravený ječmen nalijte do cedníku a důkladně opláchněte vodou. Přidejte ji do téměř připravené polévky.
3
Perlový ječmen dobře opláchněte studenou vodou. Nalijte vroucí vodu tak, aby voda byla dva prsty nad hladinou cereálie, zapálte pomalu. Několikrát přidejte studenou vodu, takže cereálie vaří rychleji. Připravené cereálie opláchněte a přidejte do okurky pět minut před vařením.
Věnujte pozornost
Ječmen pro první chod se nejlépe vaří zvlášť a přidává se do téměř připravené polévky. V opačném případě bude polévka příliš blátivá a „slizká“.
Užitečné rady
Vařte více pearl ječmene, než potřebujete pro okurky. Vaše rodina bude mít chutnou polévku a strávíte tři až čtyři dny dietou. Jezte pouze vařený syrový ječmen bez soli a oleje. Během této doby se pokožka vyhladí a přebytečná tekutina opustí tělo.
Související článek
Velký ječmen: recepty na vaření
- jak vařit okurkový ječmen
- Nakládaná okurka s perletým ječmenem