Solený česnek je koření, které má příjemnou kořenitou chuť a dobře se hodí k mnoha výrobkům. Česnek můžete solit různými způsoby, k tomu jsou vhodné jak hlavy, tak bylinky.
Vyberte si recept
Nasekané solené česnekové šipky
Jemně nasekané česnekové šípy ve formě soli lze použít jako koření pro dušené maso, mleté maso, polévku a připravovat s nimi sendviče. Pro solení budete potřebovat:
- 1 kg střelců česneku;
- 200 g velké stolní soli.
Šipky česneku umyjte pod tekoucí vodou a jemně nasekejte nebo nasekejte pomocí mixéru. Nasekaný česnek smíchejte se solí, dobře promíchejte a vložte do čistých malých sklenic, posypte solí mírně navrch. Zavřete sklenice víky a vložte do chladničky, koření bude hotové za týden.
Plátky česneku s křenem
Česnekové šipky solené křenem a kořením mají příjemnou chuť a vůni. K jejich přípravě budete potřebovat:
- mladé šípy česneku;
- koprové deštníky;
- křenový kořen;
- rybízové listy;
- pepřový hrášek;
- sůl;
- voda.
Umyjte a osušte česnekové šipky, uspořádejte je do sklenic se skleněným litrem a do každého přidejte několik kusů křenu, pepře, černého pepře, kopru a pár rybízových listů.
Připravte si solanku, vezměte 1 lžíci na 1 litr vody. hrubá sůl a vařte. Nalijte vroucí roztok do sklenic, položte na něj malé zatížení a nakládejte okurky na chladné místo. V prvních dnech se na povrchu česneku vytvoří pěna, odstraní se a natlakuje se vroucí vodou. Po ukončení procesu kvašení přidejte do sklenic solanku, zakryjte je víky a vložte do chladničky.
Šipky a listy česneku ve slaném nálevu s octem
Česnekové šipky lze solit společně s listy, k tomu je třeba připravit okurku z následujících složek:
- 1 litr vody;
- 50 g soli;
- 50 g cukru;
- 100 ml octa 9%.
Rozpusťte sůl a cukr ve vodě, přiveďte roztok k varu a přidejte ocot. Pomocí tohoto solanky nalijte česnekové greeny, nahrubo nasekané, rozprostřené přes sterilizované sklenice. Sbalte plechová víčka a nechte vychladnout, zabalte je do teplých ručníků a vložte do chladničky.
Solené česnekové hlavy
Je-li česnek solen podle tohoto receptu, může být konzumován do pěti dnů. K nákupu budete potřebovat:
- 500 g česneku;
- 100 ml vody;
- 100 ml octa 9%;
- 10 g soli;
- 30 g cukru;
- 3 hrášky černého pepře;
- 3 bobkové listy.
Odstraňte vrchní slupku z hlavic česneku, omyjte je a několik minut ponořte do vroucí slané vody. Poté česnek vyjměte štěrbinovou lžičkou a nechte vychladnout, pak je položte do sterilních sklenic.
Smíchejte vodu se solí, cukrem a kořením, vařte a nalijte ocet do solanky. Když se nalije na pokojovou teplotu, nalijte na ni česnek a otočte víčky víčky.