Dobře uvařený pstruh nezanechá lhostejné i vaše oblíbené gurmány. Nejjemnější, nejlehčí a šťavnaté maso je účelem jakéhokoli receptu na pstruhy a tajemstvím vaření je samozřejmě marináda. Vaření doma není obtížné a existuje spousta receptů, takže si můžete něco snadno vyzvednout.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
-
- Marináda z kyselé smetany:
- 0, 5 litru kefíru
- 2 polévkové lžíce kysané smetany
- 2 cibule
- 1-2 stroužky česneku
- 1 kg pstruha
- koření podle chuti
- Citronová marináda:
- 300 gr pstruh
- 1 citron
- čerstvé zelené
- sůl
- černý pepř
- "Speciální" marináda:
- 500 gr pstruh
- 500 ml bílého vína (suché)
- L citron
- koření podle chuti
Návod k použití
1
Kysaná smetana marináda. Pstruh opláchněte pod tekoucí vodou, suchý. Nakrájejte na kousky. Nakrájejte cibuli na půl prstenů a smíchejte s kefírem a zakysanou smetanou. Přidejte koření podle chuti a vytlačte 2 stroužky česneku. Nalijte ryby s výslednou marinádou a vložte ji do chladničky. Po 1-2 hodinách je pstruh připraven k vaření.
2
Citronová okurka. Rybu dobře opláchněte studenou vodou a osušte suchou papírovou utěrkou. Nakrájejte na porce a vložte do smaltované misky (můžete použít skleněnou nádobu). Přidejte citronovou šťávu a jemně nakrájenou zeleninu, osolte kořením. Pstruh by měl být marinován po dobu 4-6 hodin na chladném místě.
3
"Speciální" marináda. Pstruh opláchněte studenou vodou, usušte a nakrájejte na porce. Vložte rybu do smaltované mísy a naplňte ji bílým vínem. Podle chuti přidejte citronovou šťávu a koření. Po 10-12 hodinách je pstruh připraven vařit.
Věnujte pozornost
Po držení ryb v marinádě se doba vaření zkrátí, pamatujte na to.
Užitečné rady
Před podáváním jídla je pstruh obvykle zdoben čerstvými bylinkami, cherry rajčátky a plátkem citronu.
Uvařený pstruh se podává u stolu se sklenkou suchého bílého vína.