Gratin je francouzské jídlo s pečenou zlatou krustou. Bramborové a cuketové gratinování je vynikající přílohou pro maso. Může být také podáván jako samostatné jídlo.
Vyberte si recept
Návod k použití
1
Oloupejte brambory a cukety. Nakrájejte je na kulaté plátky malé tloušťky (0, 2 - 0, 3 cm). Pro rychlý řez brambor a cukety použijte kombajn. K tomu můžete použít struhadlo, na kterém jsou výřezy na krájení.
2
Namažte pekáč nebo plech na pečení s máslem. Tam položte vrstvu brambor, která se překrývá, tzn. takže plátky jsou na sobě. Naneste vrstvu majonézou.
3
Umístěte tykev do jedné vrstvy na brambory. Vložte 2 - 3 vrstvy brambor a stejný počet vrstev cukety. Každou vrstvu potřete malým množstvím majonézy.
4
Přidejte drcený česnek, sůl, pepř.
5
Formu zakryjte fólií a zapečte gratinované brambory cuketou po dobu půl hodiny při teplotě rovné 180 stupňům.
6
Vyjměte zapečené maso z trouby. Odstraňte fólii. Posypte misku sýrem a vložte ji zpět do trouby, ale na 5 minut. Připravenost je stanovena roztaveným sýrem.
7
Smíchejte smetanu a mléko s nastrouhaným muškátovým oříškem, solí, česnekem a pepřem. Tuto směs lze použít místo majonézy. Celý rozdíl spočívá v tom, že každou vrstvu potahujete majonézou a tuto směs naplníte po položení všech vrstev.
8
Vařte bramborový zapečený se cuketou v mikrovlnné troubě. Vrstvy ukládejte stejným způsobem jako u pece, počet vrstev by neměl být více než tři. V opačném případě riskujete, že se uvnitř gratinu dostanou surové vrstvy. Každá vrstva lehce osolte.
9
Připravte mastnou omáčku. Majonézu smíchejte s nízkotučnou zakysanou smetanou v poměru 1: 1, přidejte mletý černý pepř a dvě nebo tři polévkové lžíce vody, aby směs nebyla příliš hustá a muškátový oříšek. Posypte nastrouhanou gratinovanou cuketou a bramborami.
10
Pečte gratinované brambory se cuketou v mikrokonvekčním mikrovlnném režimu po dobu 20 minut při exponované teplotě 250 stupňů a výkonu 600 wattů.