Okara je dort zbývající z výroby sójového mléka. Má vysokou nutriční hodnotu, je ideální pro výživu při dodržování pravoslavného půstu a je vhodný také ve stravě vegetariánů, veganů a lidí trpících peptickým vředovým onemocněním, potravinovými alergiemi, atopickou dermatitidou, diabetes mellitus.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- - okara - 1 - 1, 5 šálků
- - sojové mléko - 2 lžíce.
- - koření podle chuti
- - brambory - 100 g
- - žampiony - 100 g
- - sůl - podle chuti
- - rostlinný olej - 2 - 3 polévkové lžíce
- - strouhanka - 2 - 3 polévkové lžíce
Návod k použití
1
Nejprve bychom měli krátce mluvit o tom, jak získat okara - sójové jídlo. Zde budete potřebovat suché sójové boby a vodu. Poměr se stanoví v poměru 100 - 700 ml vody na 100 gramů sóji. To se nebere v úvahu
voda, která bude potřebná pro namáčení. A to je 3 - 4 litry čisté vody z vodovodu.
2
Sójové boby opláchněte a vložte do vhodné nádoby. Naplňte vodou. V tomto stavu jsou fazole 12 až 16 hodin, během této doby
Vyměňte vodu 3-4krát, pokaždé, před nalitím sojových bobů čerstvou vodou, je nutné fazole dobře opláchnout.
Vypusťte a zalijte přibližně polovinu objemu vypočtené tekutiny. Na 100 gramů sóji nalijte 100 až 350 ml vody. Přidá se zbývající objem
po filtraci kapaliny.
Tekutinu napněte hustým hadříkem, vytlačte hustou hmotu dobře.
Na výstupu tak získáváme vysoce kvalitní syrové sójové mléko a sójové moučky - okaru.
3
Vezměte 1 - 1, 5 šálku okary, právě toto množství se získá ze 100 gramů suché sóji. Vložte do misky, přidejte oloupané syrové brambory strouhané na jemném struhadle, nakrájené plátky hub, sůl a
koření. Nalijte 1 - 2 polévkové lžíce sójového mléka, aby bylo mleté maso šťavnaté.
4
Masu promíchejte, vytvořte malou velikost masových kuliček, které by se měly popraskat a poté hodit do pánve pod víkem s přídavkem oleje na mírném ohni.
5
Asi 7 minut po zahájení tepelného ošetření opatrně otočte hubičku
hamburgery z okary a smažte dalších 7 minut. Poté přidejte 100 ml vody do pánve a vařte na vysoké teplotě, dokud se veškerá kapalina neodpaří. Nyní lze pánev vyjmout z tepla.
6
Nechte okarety okara na pánvi pod víkem po dobu 5 až 10 minut. Poté mohou být podávány s přílohou z čerstvé nebo vařené zeleniny, rýže nebo těstovin.