O prospěšných vlastnostech křepelčích vajec je známo hodně. Je prokázáno, že zahrnutí několika křepelčích vajec denně posiluje imunitu, odstraňuje špatný cholesterol, zlepšuje mozkovou aktivitu, saturuje tělo vápníkem a celým komplexem vitamínů. Jsou bohaté na snadno stravitelné proteiny. Kromě toho mají křepelčí vejce nízký obsah kalorií. Dnes více a více manželek používá tento užitečný produkt pro vaření různých pokrmů.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- Pro salát "Kuřata v košíku":
- - 300 g kuřecích drobů (játra, žaludky);
- - 2 brambory;
- - 6-7 vícebarevných paprik;
- - 1 mrkev;
- - 3 okurky;
- - 6-8 křepelčích vajec;
- - majonéza;
- - zelené;
- - mletý černý pepř;
- - sůl.
- Pro sýrovou polévku:
- - 10 křepelčích vajec;
- - 100 g sýra "Friko Edam";
- - 750 ml kuřecího masa;
- - 4 lžíce. l krém
- - 2 lžíce. l gina;
- - pažitka;
- - strouhaný muškátový oříšek;
- - černý mletý pepř;
- - sůl.
- Pro maso rolka s křepelčími vejci:
- - 500 g hovězí svíčkové;
- - 150 g vařených hub;
- - 6-8 křepelčích vajec;
- - 2-3 stroužky česneku;
- - 2-3 lžíce. l rajčatová pasta;
- - rostlinný olej;
- - mletý černý pepř;
- - sůl.
Návod k použití
1
Salát "Kuřata v košíku"
Opláchněte a důkladně osušte kuřecí droby: játra, žaludky, srdce. Poté vařte v osolené vodě, dokud není nabídka, ochlaďte a nakrájejte na malé kousky. Zeleninu (brambory a mrkev) umyjte a vařte samostatně. Poté, oloupané, nakrájejte brambory na malé kostky a nastrouhejte mrkev na hrubém struhadle. Mleté okurky spolu s omytými a sušenými zelenými kopry nebo petrželkou. Tvrdě vařená křepelčí vejce. Bude to trvat 5-6 minut. Pak vejce ochlaďte ve studené vodě, oloupejte a jemně oddělte žloutky od bílkovin. Žloutky odložte stranou, jemně nasekejte bílé a zkombinujte se zbytkem připravených ingrediencí. Sůl, pepř, osolte majonézou a dobře promíchejte. Opláchněte vícebarevné papriky, osušte je na papírovou utěrku, nakrájejte na polovinu a semena odstraňte. Poté připravený salát vložte do připravených polovin papriky a ozdobte křepelčími žloutky, které lze případně nastrouhnout předem.
2
Sýrová polévka
Tvrdě vařte 3 křepelčí vejce, ochlaďte, oloupejte a odložte stranou. Zbytek (syrová) vejce smíchejte se smetanou, strouhaným sýrem a muškátovým oříškem. Přiveďte kuřecí vývar předem do varu, poté vyjměte ze sporáku, nalijte připravenou směs smetany a vše rozšlehejte šlehačkou. Přidejte gin a nakrájenou pažitku. Sůl a pepř. Nalijte na talíře a ozdobte polovinami vařených křepelčích vajec.
3
Sekaná s křepelčími vejci
Maso umyjte, osušte, nakrájejte, vytvořte vrstvu o tloušťce asi 1, 5–2 centimetrů a lehce udeřte dřevěným kladivem. Sůl a pepř. Vařené houby jemně nasekáme, oloupeme a nasekáme česnek nožem nebo projdeme lisem. Tvrdě vařená křepelčí vejce, vychlazená ve studené vodě a bez lastur. Na vrstvu masa položte nasekané houby smíchané s nasekaným česnekem a vařená křepelčí vejce. Maso pečlivě svinujte s náplní ve formě role a pevně dotáhněte provázkem. Vložte rolku do mazaného kachňata nebo dušeného masa, rozložte maso nahoře s rajčatovou pastou a vložte do předehřáté trouby na hodinu a půl a půl pečení při teplotě 180 ° C. Před podáváním sekanou na stole pečlivě povraz vyjměte.
Věnujte pozornost
Aby nedošlo k prasknutí skořápek vajec během ohřevu a vroucí vody, křepelčí vejce určená k vaření by měla být při pokojové teplotě.
Užitečné rady
Aby se vařená křepelčí vejce lépe vyčistila, doporučujeme je ochladit ve studené vodě smíchané s malým množstvím stolního octa.