Z křepelčích vajec můžete vařit nejen míchaná vejce a míchaná vejce, i když je to určitě velmi chutné. Tento zdravý produkt se může stát součástí mnohem složitějšího pokrmu, například vydatného salátu s mladými bramborami, půvabných masových kuliček se smetanovou omáčkou, originálního občerstvení nebo lahodného dezertu.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- Pro salát:
- - 12 křepelčích vajec + 4 žloutky;
- - 5 mladých brambor;
- - 100 g špenátu;
- - 20 g čerstvého estragonu (estragonu);
- - 110 ml olivového oleje;
- - 3/4 lžičky Dijonská hořčice;
- - čtvrt citronu;
- - špetku soli a mletého černého pepře;
- Pro smažená vejce:
- - 10 křepelčích vajec;
- - 2 rajčata;
- - 1 zelený pepř;
- - 30 g celeru;
- - rostlinný olej;
- - sůl;
- Pro masové kuličky:
- - 250 g vepřového a hovězího masa;
- - 12 vařených křepelčích vajec;
- - 1 stroužek česneku;
- - 1 kuřecí vejce;
- - 80 g mouky + 40 g pro omáčku;
- - 30 g másla;
- - 200 ml 2, 5 až 3, 5% mléka;
- - 3/4 lžičky kari
- - 1/2 lžičky směsi paprik;
- - sůl;
- - rostlinný olej;
- Pro svačinu:
- - 20 vařených křepelčích vajec;
- - 20 červených cherry rajčat;
- - 150 g hustého přírodního jogurtu;
- - 50 g majonézy;
- - 1 lžička kari
- - sůl;
- Pro závodníka:
- - 10 křepelčích vajec;
- - 300 ml 2, 5% mléka;
- - 100 g medu;
- - 1 banán;
- - špetka skořice a muškátového oříšku.
Návod k použití
1
Hearty Quail Egg Salad
Brambory uvaříme v jejich kůži, vychladíme, oloupeme a nakrájíme na plátky. Vařte natvrdo vařená vejce na dalším hořáku za 4-5 minut, naplňte ledovou vodou, bez skořápky a podélně nakrájejte na poloviny.
2
Vaječné žloutky třete hořčicí, solí a paprikou. Vymačkejte citronovou šťávu a omáčka omáťte do hladkého, nalévajícího olivového oleje. Listy špenátu umyjte, usušte na papírovém ručníku a položte na rovnou misku. Nakládejte brambory, vejce, nalijte dresink a posypte nasekaným estragonem.
3
Dietní křepelčí vejce
Nakrájejte 1 rajčat na kostky. Vyjměte papriku ze semen a sekejte dužinu nožem. Nakrájejte celer jemně. Zeleninu opékejte v malém množství rostlinného oleje, dokud nezměkne 3-5 minut, pak je nechte pod víkem zahřát na dalších 5 až 7 minut.
4
Rozdělte křepelčí vejce na pánev, lehce osolte a vařte, dokud se nezachytí. Ozdobte míchaná vejce s plátky zbylých rajčat.
5
Křepelčí karbanátky
Maso projeďte mlýnkem na maso a důkladně promíchejte rukama s kuřecím vejcem, strouhaným česnekem, paprikou, kari a solí. Uštěpte trochu této masy rukama namočenými ve vodě, oslňte dort v dlaních, vložte vejce do středu a přelepte ho mletým masem.
6
Kuličky nakrájejte na mouku a smažte v rostlinném oleji na mírném ohni, dokud nedosáhne zlaté hnědé barvy. Smažte mouku v másle, zřeďte mlékem, za stálého míchání a dusíme omáčku. Nalijte ji do talíře s masovými kuličkami nebo do omáčky.
7
Předkrm křepelčích vajec "Amanita"
Zahřejte kari na suché pánvi na minutu a potom nalijte do jogurtu. Vše smíchejte s majonézou, důkladně promíchejte a podle chuti osolte. Vložte omáčku do chladničky na 2 hodiny.
8
Odřízněte vrcholy rajčat a vyberte měkké jádro dezertní lžičkou. Nalijte do „šálku“ malou špetku soli a položte je na křepelčí vejce. Na špízy nebo párátka navlékněte „houby“ a podávejte s vařenou omáčkou.
9
Křepelčí vejce
Porazte vejce s medem pomocí šlehačky nebo mixéru. Rozdrťte banán vidličkou a přidejte do vaječné směsi. Vmíchejte mléko. Nogogol posypeme muškátovým oříškem a skořicí.
Užitečné rady
Celer ve smažených vejcích lze nahradit salátem nebo špenátem.
Před loupáním křepelčích vajec poklepejte lžičkou a proces bude probíhat rychleji.