Sladké a šťavnaté papriky se používají k přípravě různých pokrmů. Velká zelenina žluté, oranžové, zelené a červené barvy je známá svou chutí a blahodárnými vlastnostmi. Složení papriky zahrnuje základní stopové prvky, minerály a vitamíny.
Vyberte si recept
Přes jméno není vlašskou paprikou Bulharsko, ale Amerika. Sladká paprika je považována za jednu z nejužitečnějších druhů zeleniny. Tento šampion obsahu vitamínů lze konzumovat jak syrový, tak dušený, pečený, vařený, solený a smažený. Mezi žlutými, zelenými a červenými paprikami je rozdíl nejen v chuti ovoce, ale také ve vztahu k jejich nutriční hodnotě.
Paprika a obsah vitamínů
Mýtus ohledně papriky: žluté ovoce je považováno za sladší než zelené nebo červené. Ve skutečnosti se však v zelených a červených luscích nachází více cukru. Ale vláknina je více v červeném pepři.
Barva papriky závisí na obsahu karotenoidů, ve žlutém pepři jsou nejméně. Ovoce této barvy se doporučuje pro použití u lidí trpících onemocněními kardiovaskulárního systému. Žlutá paprika také pomáhá normalizovat práci ledvin, posiluje kosti.
Zelený pepř získává tuto barvu díky fytosterolům, jedná se o rostlinný analog takové látky, jako je cholesterol. Taková paprika se podílí na metabolismu tuků.
Červený pepř obsahuje více než denní dávku kyseliny askorbové - až 200 g. Zelenina proto snadno převyšuje citrusové plody, černý rybíz. Červený pepř pomáhá normalizovat krevní tlak, trávicí systém. Takový sladký pepř zkapalňuje krev, zvyšuje chuť k jídlu.