Toto tradiční korejské občerstvení je stále více populární díky své neobvyklé chuti a zdravým vlastnostem. V procesu vaření není zelí podrobeno tepelnému ošetření, zachovává maximum živin a má příznivý účinek na trávicí systém.
Vyberte si recept
Z čeho vařit
Existuje mnoho receptů na toto jídlo. Stejně jako každá rodina v Rusku má své vlastní nuance v receptech na polévky, olivové saláty a jiná tradiční jídla, tak každá korejská rodina dělá kimchi trochu odlišným. Ve většině případů se však používají následující složky:
- Pekingské zelí - 1 ks.;
- paprika (čerstvá) - 1 ks.;
- mletý chilli pepř - 1 lžíce;
- česnek - 4-5 hřebíčku;
- kořen zázvoru - podle chuti;
- semena koriandru - 1 lžíce;
- rostlinný olej - 1 lžíce;
- sůl - podle chuti.
Některé recepty používají rybí omáčku nebo krevetovou pastu pro zvláštní chuť. Pokud jde o červenou papriku, ujistěte se, že čerstvé, protože připravené červené papriky ve sklenicích má úplně jinou chuť.