Uzené maso je velmi aromatické a výživné, má příjemnou jemnou chuť a v kombinaci s různými kořením může sloužit jako vynikající doplněk k téměř jakémukoli pokrmu. Pokud k takovému masu přidáte zeleninu a zeleninu, dostanete na stůl velkou svačinu.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- - 1 velká čerstvá okurka
- - 10 plátků uzeného masa
- Pro holandskou omáčku:
- - 200 g másla
- - 3 žloutky
- - 3 lžíce. lžíce polosuchého bílého vína
- - šťáva z 1 citronu
- - sůl, paprika
Návod k použití
1
Nakrájejte okurku na malé kostky. Kostky ponořte do slaně osolené vroucí vody a vařte je 4 minuty. Sušte okurky.
2
Připravte omáčku. Vložte žloutky do žáruvzdorné mísy, naplňte vodou a polosuchým bílým vínem. Umístěte misku do pánve s horkou vodou, rozšlehejte do pěny, roztavené máslo postupně šlehajte a šlehajte. Na závěr přidejte podle chuti citronovou šťávu, papriku a sůl.
3
Hotovou omáčku smícháme s nakrájenou cibulkou a nalijeme okurky. Položte nakrájené uzené maso na vrchol.
Užitečné rady
Místo uzeného masa můžete použít uzené ryby. V tomto případě je namísto polosuchého bílého vína třeba do omáčky přidat polosladké červené víno.