Dietní jídla vyžadují správné tepelné zpracování potravin. Dietní řízečky proto nejsou smažené, ale pečené v páře nebo v troubě bez oleje. Taková jídla budou užitečná pro ty, kteří jsou z různých důvodů ve výživě omezeni. Můžete vařit kotlety z různých druhů masa.
Vyberte si recept
Dietní kuřecí řízečky: klasický recept
Dietní kuřecí řízečky jsou klasikou zdravé kuchyně. Jsou méně kalorické než z jakéhokoli jiného masa, snadno strávitelné v těle a rychle vařené. Ovesné vločky, různá zelenina a zelenina mohou být přidány do mletého kuře pro šťavnaté kotlety.
Budete potřebovat:
- 0, 5 kg kuřecích prsou;
- 2 střední cibule;
- 2 střední mrkev;
- 2 lžíce. l ovesné vločky;
- 3-4 lžíce. l mléko s jakýmkoli obsahem tuku;
- banda čerstvých bylin;
- česnek, sůl, pepř podle chuti.
Krok za krokem recept
Rozemelte filet v mlýnku na maso nebo kombinujte. Oloupejte a opláchněte cibuli a mrkev, jemně nasekejte a nastrouhejte. Nasekejte greeny, rozdrťte česnek nebo projděte česnekovým mačkadlem.
Smíchejte všechny ingredience uvedené v receptu a nechte mleté maso vařit po dobu 15–20 minut. Formujte rozdělené kotlety a odešlete je do dvojitého kotle na 15-20 minut. Pokud není k dispozici žádný dvojitý kotel, můžete vařit parní kotlety v pomalém sporáku.
Chcete-li to provést, nalijte trochu vody nebo vývar na dno mísy, nainstalujte speciální gril na vrchol, který je dodáván s kuchyňskou linkou. Trochu posypeme rostlinným olejem a zařaďte na něj placičky.
Zavřete víko multicookeru a nastavte režim „Napařování“. Doba vaření je 30 minut. Obsah kalorií v kuřecích parních řízcích bude přibližně 176 kcal na 100 g produktu. Hotové jídlo servírujte s obilovinovou nebo zeleninovou oblohou, doplněné zakysanou smetanou nebo rajčatovou omáčkou.
Dietní hovězí maso recept
Hovězí maso je bohaté na bílkoviny a vitamíny, proto je vhodné zařadit jakoukoli dietu do jídelního lístku. Lahodné a šťavnaté hovězí dietní řízečky lze vařit v pomalém hrnci.
Budete potřebovat:
- 500 gramů mletého hovězího masa;
- 2 syrová vejce;
- 100 g tvrdého sýra;
- 2 cibulové hlavy;
- 20 g másla.
Pokud jste si na vaření nekoupili hotový nádivek, ale kousek masa, rozemelte jej rolováním přes mlýnek na maso. Hovězí maso předem očistěte od šlach a žil tak, aby v mletém masu nebyly hrubé části.
Pokud není možné mleté maso pomocí technologie, jemně ho nasekejte ostrým nožem. V tomto případě se získají takzvané sekané kotlety. Kulináři doporučují před sekáním masa mírně zmrazit, takže bude snazší a pohodlnější je nakrájet.
Připravené mleté hovězí maso opatrně porazte na povrch stolu tak, aby bylo jemnější. Do mletého masa přidejte vejce a jemně nakrájenou cibuli. Dochutíme solí a pepřem podle chuti a poté do něj nalijte rozpuštěné máslo.
Nastrouhejte sýr na jemném struhadle a nalijte do připraveného masa. Vytvořte z něj malé kulaté placičky a položte je na mřížku multikokeru. Nalijte do misky vodu nebo vývar a zapněte „vaření v páře“.
Pokud není k dispozici žádný dvojitý kotel nebo vícebarevník, pomůže vám běžný cedník. Nalijte malé množství vody do vhodné pánve a zapálte. Položte cedník na horní část pánve a vložte do něj připravené kotlety. Zakryjte konstrukci a vařte pokrm 40-45 minut. Takové jídlo lze jíst jak horké, tak studené s jakýmkoli vedlejším pokrmem.
Vepřové řízečky se krupicí v mikrovlnce
Vepřové maso je považováno za nejtučnější a proto nevhodné maso pro stravu. Pokud ale prostě není jiné maso, musíte se uchýlit k různým trikům, abyste snížili kalorický obsah mletého masa. K tomu můžete přidat syrové brambory, velké množství bylin a chleba. Neméně častou složkou je krupice nebo ovesné vločky.
Budete potřebovat:
- 250 - 300 g mletého vepřového masa;
- 1 střední cibule;
- 2-3 lžíce. l krupice;
- sůl a koření podle chuti.
K pečení takových placiček v mikrovlnné troubě potřebujete speciální tepelně odolnou desku nebo mělkou šálku. Plastové nádobí nebude fungovat.
Oloupejte a nakrájejte cibuli, pokud se vám tato zelenina líbí, vezměte si ji více. Tím se dále zředí obsah tuku v masu a sníží se obsah kalorií v kotletkách. Kombinujte všechny komponenty uvedené v seznamu a důkladně promíchejte trhlinu rukama.
Nalijte trochu vody do vhodné mikrovlnné misky. Vytvořte malé kotlety a uspořádejte je do mísy. Nádobí zakryjte speciálním víkem mikrovlnné trouby. Vložte kotlety do jednotky s nejvyšším výkonem pro vaření po dobu 10 minut.
Během vaření se v miskách vytvoří masová šťáva, kterou můžete nalévat připravenými řízečky, když podáváte jídlo na stůl nebo použijte při podávání příloh.
Pečené míchané mleté maso kotlety
Dietní kotlety lze vařit v troubě. V tomto případě se pečou ve fólii bez použití oleje, takže výsledkem je jídlo s minimálním počtem kalorií.
Pokud chcete, aby se na vrcholu kotletky vytvořila chutná kůrka, musíte je péct na pergamenu, aniž byste cokoli zakryli. Dietní řízečky ze smíšeného mletého masa jsou zvláště chutné, mleté maso si můžete vzít z kuřecích prsou a hovězího masa.
Budete potřebovat:
- 1 kg mletého masa (ve stejných částech hovězího a kuřecího masa);
- 2 slepičí vejce;
- 2 velké cibule;
- 5-6 stroužky česneku;
- sezamová semínka;
- čerstvé zelené petrželky, koriandr, kopr;
- sůl a koření podle chuti.
K pečení připravte také malé množství rostlinného oleje. V závislosti na vašich preferencích můžete do takových placiček, které jsou namočeny po dobu 10-15 minut, dát bílý chléb namočený v mléce.
Syrové brambory loupané, nastrouhané a vymačkané z přebytečné tekutiny také přidají šťavnatost pro kotlety. Docela dost pro dané množství masa 1-2 brambory.
Rozemelte cibuli a česnek na struhadle nebo nožem a přidejte do míchaného mletého masa. Broušené greeny velmi jemně. Obě vejce poražte v mletém masu, přidejte nasekané zelené a sezamové semínko. Chcete-li získat zvláštní chuť, můžete předehřát sezamová semínka na pánvi.
Mleté maso dobře promíchejte a vytvořte malé hamburgery. Pečicí list zakryjte pergamenem a lehce posypte rostlinným olejem. Nasaďte na něj připravené kotlety a vložte do trouby, aby se upékala, zahřátá na teplotu 200 ° C. Pečte dietní řízečky ze smíšeného mletého masa do zlatohnědy, obvykle to trvá 20–25 minut.
Pro tyto kotlety je vhodná jakákoli příloha, včetně pečených brambor v troubě, které můžete péct paralelně ve stejné troubě na polici pod kotlety.
Vegetariánské kotlety s bramborovou dietou: vegetariánský recept
Brambory mohou být pečeny v troubě dietní zeleninové placičky, ve kterých není tuk. Mají nízký obsah kalorií a snadno se připravují. Toto jídlo lze připravit ze syrových i vařených brambor. Obě metody budou zváženy bezprostředně níže.
Budete potřebovat:
- 500 gramů brambor;
- 1 vejce
- 2 lžíce. l mouka;
- 100 gramů tvrdého sýra.
Proces pečení surových bramborových placiček
Oloupané syrové brambory nastrouhejte na hrubém struhadle. Nasolte hmotu, do ní buďte vejce, promíchejte. Přidáme mouku a zamícháme hustou bramborovou mušku.
Nastrouhejte sýr. Formujte kotlety, zatímco uvnitř každého během formování vložte trochu strouhaného sýra. Položte placičky na mastný plech a pečte v peci předehřáté na 180 ° C, dokud nezískáte hnědou kůru.
Proces pečení vařených bramborových placiček
V tomto případě se místo syrových brambor používají bramborová kaše. Proto nejprve oloupejte a uvařte brambory, očistěte a podle chuti přidejte do masa smažené cibule nebo zelení.
Pak také vložte vejce do mletého masa, důkladně promíchejte a vytvořte placičky se stejným strouhaným sýrem uvnitř. Celková doba vaření pro toto jídlo bude o něco delší, ale peče se v troubě doslova 10 minut.
Dietní rybí koláče
Budete potřebovat:
- 500-700 gramů jakéhokoli rybího filé s nízkým obsahem tuku (pollock, štikozubec);
- 2 plátky bílého chleba;
- 100 ml mléka;
- 1 cibule;
- 1 kuřecí vejce;
- mouka;
- sůl a koření podle chuti.
Pečeme chléb v mléce, jemně nasekáme rybí filé a cibuli, pak vše promícháme a vejce rozmělníme do hotové směsi, podle chuti přidáme sůl a koření. Mleté ryby důkladně promíchejte.
Módní rybí koule s malým množstvím mouky. Uvnitř každé koule, pokud chcete, vložte nějaké zelené. Vložte rybí koláče na namazaný plech a pečte v předehřáté troubě při 180 ° C, dokud nezískáte zlatou kůru. Míče jsou připraveny asi za 20-30 minut. Podáváme dietní bramborové rybí placičky.