Pečení zdobí velikonoční slavnostní stůl. V tento den je obvyklé vystavovat nejen velikonoční dorty, velikonoční a barevná vejce. Buchty, housky různých tvarů, věnce, preclíky jsou pečené na dovolenou. Zkusme přijít na to, jak vařit velikonoční preclík.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- pitná voda - 1 polévková lžíce;
- mléko - 2 lžíce;
- živé kvasnice - 50 g;
- kardamomový prášek - 1/3 lžičky;
- 5 žloutků;
- rozinky - 200 g;
- kandované ovoce - 2 polévkové lžíce;
- vanilkový cukr - 10 g;
- ½ citronové kůry;
- sůl - 1 lžička;
- cukr - 200 g;
- máslo - 250 g;
- prémiová pšeničná mouka - 1 kg;
- mandle - 100 g;
- moučkový cukr - kropení.
Návod k použití
1
Uchopte těsto na vaření. Nařeďte droždí a lžičku cukru v horkém mléku. Prošijte mouku, přidejte do mléka polovinu, dobře promíchejte. Hotové těsto položte na teplé místo, nezapomeňte ho zakrýt. Za 20 minut by těsto mělo stoupnout.
2
Opláchněte a kandované ovoce, opláchněte, naplňte vodou a nechte 15 minut. Potom vypusťte vodu, vysušte sušené ovoce a posypte moukou.
3
V samostatné hluboké misce smíchejte 4 žloutky, vanilin, cukr a sůl. Pomocí metla porazte kompozici, přidejte jemně nastrouhanou kůru a kardamom. Poté smíchejte směs s těstem. Přidejte zbývající mouku, změkčené máslo a těsto důkladně promíchejte.
4
Nechte jej stát 2 hodiny v teple. Těsto by mělo být několikrát hněteno. Dále můžete vytvořit dva preclíky. Na stole posypaném moukou rozpolte hotové těsto na polovinu. Rozbalte turniket z každé poloviny a rozbalte jej ve formě preclíku. Namažte plech na pečení olejem nebo jej zakryjte pekařským papírem. Polotovar položte a nechte 15 minut kynout.
5
Zahřejte troubu na 160 stupňů. Před vložením pečícího listu s výrobkem do trouby natřete velikonoční dort se šlehaným žloutkem a posypte nasekanými mandlemi. Velikonoční preclík pečte po dobu 35-40 minut, aby horní část nehořela, může být přikryta pečícím papírem. Hotové pečení jemně položte na dřevěný stojan, ochlaďte a posypte moučkovým cukrem.
Věnujte pozornost
Podle potřeby přidejte do těsta skořicový prášek a 1 polévkovou lžíci brandy.
Užitečné rady
Před použitím v suché pánvi oloupejte a spálte mandle.