Brusinka je nejen velmi chutná, ale také velmi užitečná bobule, její léčivé vlastnosti jsou zachovány i po tepelném ošetření. Brusinkový džem obsahuje mnoho různých vitamínů, může mít antipyretický účinek a slouží jako vynikající prevence nachlazení.
Vyberte si recept
Klasický brusinkový džem
Klasická verze vaření brusinkového džemu je celkem jednoduchá. Ostatní bobule a ovoce se v tomto receptu nepoužívají, což vám umožní plně si užít jedinečnou chuť zralých brusinek.
Základní ingredience:
- 1 kg brusinky;
- 250 ml vody;
- 500 g granulovaného cukru.
Vaření:
Plody čerstvých brusinek jsou důkladně omyty pod tekoucí vodou a očištěny od ocasu. Naplníme pánev vodou a do ní nalijeme brusinky. Dáme bobule trochu vařit, pak přidáme cukr. Směs se uvede do varu, za občasného míchání a pak se vaří dalších 15 minut. Z povrchu jamu vyjměte pěnu, nalijte ji do čistých nádob, sbalte a vyjměte, aby vychladla.
Brusinkový džem s jablky
Lingonberry jam sám o sobě je velmi chutný, ale pokud k němu přidáte další bobule nebo ovoce, získá zajímavější a bohatší chuť. Například se ukazuje neuvěřitelně chutný džem z brusinek a jablek. Navíc, co se týče léčivých vlastností, není tato pochoutka v žádném případě horší než malinový džem.
Základní ingredience:
- 1 kg brusinky;
- 1 kg jablek;
- 200 ml vody;
- 700 g granulovaného cukru.
Vaření:
Moje brusinky a čisté od listí, ocasů a jiných odpadků. Jablka umyjte, oloupejte a nakrájejte na středně velké kostičky. Na sporák položíme pánev s vodou, když se tekutina vaří, spusťte do ní brusinky a vařte 5 minut za stálého míchání. Pak přidejte nakrájená jablka na pánev a vařte dalších 10 minut, aniž byste přestali rušit. Do směsi nalijte cukr a znovu vařte 10 minut. Připravený džem z brusinkových bobů se nalije do horkých sterilizovaných sklenic a sroloval se.
Brusinkový džem s ostružinami a medem
Kombinace dvou lesních plodů - brusinek a ostružin dává džemu jedinečnou jemně kyselou chuť, která překvapí i ty nejnáročnější gurmány.
Základní ingredience:
- 1 kg brusinky;
- 1 kg ostružin;
- 200 ml medu;
- 1 polévková lžíce. lžíce citronové šťávy;
- 400 ml vody.
Vaření:
Omyju bobule pod tekoucí vodou a bez ocasu. Naplníme pánev vodou, položíme na pomalý oheň, vylijeme umyté bobule a přidáme med. Potom přiveďte vodu k varu a vařte směs po dobu 20 minut za stálého míchání. Odstraňte z ohně džem brusinky, ostružiny a ostružiny, přidejte do něj citronovou šťávu, vše důkladně změňte a nechte vychladnout na pokojovou teplotu. Hotovou pochoutku nalijte do sklenic a zaklopte víka.