Co by mohlo být příjemnější než teplo útulného domova, zejména pokud se nad ním šíří bohatá vůně masového koláče? Určitě přiláká celou vaši rodinu do kuchyně, protože prostě nemůže být ignorován. Udělejte toto vydatné jídlo z listového těsta nebo listového těsta.
Vyberte si recept
Jehněčí maso
Ingredience
Pro zkoušku:
- 2, 5 lžíce. mouka;
- 1 kuřecí vejce;
- 1 polévková lžíce. zakysaná smetana;
- 50 g másla;
- 1/4 lžičky. soda a sůl;
Pro plnění:
- 450 g skopového;
- 2 cibule;
- 2 brambory;
- 1 kuřecí vejce;
- 1/2 lžičky. mletý černý pepř a kmín;
- 1 lžička soli;
- rostlinný olej.
Rozpusťte máslo ve vodní lázni nebo mikrovlnné troubě. Smíchejte s kysanou smetanou, sodou a solí. Vejce porazte zvlášť a rychle promíchejte do tekuté hmoty. Nalijte mouku po malých porcích a hnětete měkké těsto, které se nepřilepí na stěny nádobí a na dlaně vašich rukou. Rozdělte ji na dvě části, jednu o něco větší než druhou, zabalte do přilnavé fólie nebo do čistého ručníku a prozatím odložte stranou.
Oloupejte cibuli a brambory, maso důkladně opláchněte a osušte papírovou utěrkou. Všechny produkty jemně nasekejte ostrým nožem, osolte kořením a kořením a smíchejte, nejlépe rukama.
Předehřejte troubu na 190 ° C. Posypte mouku na stůl, rozvařte na ní většinu těsta a opatrně přeneste na plech potažený rostlinným olejem. Rozložte náplň rovnoměrně a nechte okraje 1, 5–2 cm neporušené, rozvařte druhý kus těsta, zakryjte jehněčím a zeleninou a opatrně jej zakryjte prsty podél obrysu. Nahoře položte list pergamenu, navlhčete jej kulinářským kartáčem. Pečte masový koláč po dobu jedné hodiny, pravidelně zvlhčujte papír. Pořiďte si to, zabalte ho do přikrývky a nechte jej stát dalších 40 minut.
Listové těsto
Ingredience
- 500 g kynutého těsta;
- 250 g vepřového a hovězího masa;
- 1 cibule;
- 1 mrkev;
- 2 stroužky česneku;
- 1/2 lžíce. vývar nebo voda;
- 75 g tvrdého sýra;
- 1 kuřecí žloutek;
- sůl;
- rostlinný olej.
Rozmrazujte listové těsto. Osvoboďte cibuli od slupek a kotlet, nastrouhejte mrkev a česnek. Maso nakrájejte na malé kousky a smažte v rostlinném oleji spolu se zeleninou. Nalijte do ní vývar a vařte, dokud se kapalina téměř úplně neodpaří. Sůl to a převést do mísy.
Pečicí misku zakryjte pečícím papírem. Rozbalte role těsta, nakrájejte jej na polovinu a po obou stranách chodte s válečkem, abyste dosáhli požadované velikosti a tloušťky. Vložte jednu vrstvu do mísy, posypte nastrouhaným sýrem po celé ploše, přikryjte náplní. Položte druhý list těsta na vrchol, sevřete okraje a koláč namažte žloutkem. Pečeme 40-50 minut při 180 ° C.
Související článek
Dvoubarevná hovězí a kuřecí rolka