Jednoduchý recept na hovězí játra, který prostě nemůže selhat!
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- Pro 5 porcí:
- Hovězí játra - 1 kg;
- Sójová omáčka - 50 ml;
- Cibule - 2 velké;
- Citron - 1 ks.;
- Česnek - 2 stroužky;
- Mletý černý pepř, bobkový list;
- Malý rostlinný olej na smažení;
- Volitelné: mléko pro máčení jater;
- Volitelné: další sůl podle chuti.
Návod k použití
1
Vyčistíme játra z filmů a žlučovodů, nakrájíme na kousky 1, 5 cm a postavíme hodinu do mléka: díky tomu bude produkt jemnější.
2
Rozdrťte česnek nebo rozetřete na jemném struhadle. Kousky jater jsou odebírány z mléka, vloženy do mísy, smíchány s česnekem, sojovou omáčkou, pepřem a ponechány marinovat po dobu nejméně 30 minut (lépe samozřejmě přes noc v lednici pod filmem).
3
Namažte pánev rostlinným olejem, zahřejte a pečte játra po dobu 2 až 3 minut. Předehřejte troubu na 180 stupňů a posílejte játra do žáruvzdorné misky na 8 - 12 minut. Je lepší vyjmout játra o něco dříve a zkontrolovat připravenost párátkem: pokud z místa vpichu nevyteče krev, je jídlo připraveno!
4
Cibuli nakrájíme na půl kroužky, opaříme vařící vodou a podle chuti smícháme s octem a solí. Nechte 5 minut marinovat, smíchejte s játry a podávejte. Bon chuť!
Užitečné rady
Vařená rýže je vhodná jako ozdoba.