Toto je recept na chutné čokoládové pusinky. S každým takovým pokrmem potěší jakýkoli sladký zub. Obzvláště recept je dobrý pro malé děti. Koneckonců, milují něco tak lahodného.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- Potřebujete: 2 vaječné bílky,
- špetku soli
- 40 g hořké čokolády (70%),
- 50 gr sezamových semen
- 1 lžička citronové šťávy
- cukr - 100 g,
- Glaze Plus:
- 10 gramů kakaového prášku bez přísad,
- 20 g zakysané smetany 10%,
- 10 gramů vody
- 25 g moučkového cukru,
- 1 čajová lžička želatiny.
Návod k použití
1
Vytápíme troubu na 100 stupňů, přikryjeme plech pečícím papírem.
2
Smažte sezamová semínka na pánvi až do zlatova - nemažte příliš, jinak by sezamová semínka mohla být velmi tmavá.
Nezapomeňte ochladit sezamová semínka! Pokud tak neučiníte, čokoláda pusinky se roztopí a barva se zhorší.
3
Třete čokoládu na jemném struhadle. V hluboké misce rozšlehejte bílé se špetkou soli na silné vrcholy, přidejte citronovou šťávu a cukr a znovu rozšlehejte, dokud nezískáte lesklou hustou hmotu.
K proteinům přidejte čokoládu a sezam, promíchejte a lžičku sražte 20 budoucích bezesheků na pečícím papíru.
4
Pečte v předehřáté troubě po dobu 1, 5 hodiny, během pečení troubu neotevírejte. Ochlaďte pusinky. Vaření námrazy.
5
V malém hrnci smíchejte kakao, zakysanou smetanu, vodu a moučkový cukr. Směs se uvede do varu za stálého míchání. K horké směsi přidejte želatinu a míchejte, dokud se nerozpustí.
Přelepíme předky teplou, ale ne horkou glazurou a necháme úplně vychladnout.