Měkký a něžný sýr Mascarpone je sám o sobě dobrý a v kombinaci s ovocem a ovocem vytváří neobvyklou paletu chutí. Jeho výrazné krémové tóny a krémová konzistence jsou ideální pro všechny druhy dezertů.
Vyberte si recept
Snad nejoblíbenější dezert se sýrem Mascarpone je Tiramisu. Klasický recept obsahuje syrová vejce, ale bez nich se můžete obejít, zejména pokud jste na ně opatrní. Budete potřebovat:
- 250 g sýra Mascarpone;
- 250 ml krému s obsahem tuku 33 až 35%;
- 10 g vanilkového cukru;
- 400 ml kávy;
- 6 lžíce práškový cukr;
- 4 lžíce Likér Amaretto;
- 250 g sušenek „Savoyardi“;
- kakao.
Připravte silnou sladkou kávu. Určete množství cukru podle vaší chuti. Káva může být mletá nebo instantní - záleží na vaší touze.
Udělejte krém. Smíchejte s mixérem Mascarpone a vanilkovým cukrem, nalijte 50 ml kávy a 3 polévkové lžíce. Likér Amaretto. V oddělené misce smíchejte smetanu s moučkovým cukrem do stabilní pěny, postupně zavádějte masu a kávu a znovu dobře porazte.
Do zbývajících 350 ml kávy přidejte 1 polévkovou lžíci. likér. Soubory cookie ponořte na 1-2 sekundy do kávy a rozetřete na dno velké formy nebo misky. Rozložte část krému na horní a opakujte vrstvy cookies a smetany. Kakao posypte Tiramisu pomocí malého sítka a nechte jej 30-40 minut chladit.
Vynikající letní dezert lze připravit se sýrem Mascarpone a čerstvými plody, jako jsou třešně. Budete potřebovat následující produkty:
- 250 g sýra Mascarpone;
- 10 křepelčích vajec;
- 1/2 šálku práškového cukru;
- 2 sklenice třešní;
- 1 polévková lžíce škrob;
- 1 polévková lžíce rum;
- 2 lžíce cukr
- 70 g hořké čokolády.
Omyjte bobule a odstraňte z nich semena. Vložte třešně do kastrolu, posypte cukrem a zahřejte na mírném ohni, za stálého míchání oddělte šťávu a cukr, který se rozpustí. Přidejte rum, zatemněte bobule 2-3 minuty, přidejte škrob a ochlaďte směs.
Dále se postarejte o krém. Vejce rozdělte na veverky a žloutky, rozšlehejte bílé s moučkovým cukrem na stabilní vrcholy. Sýr Mascarpone setřete žloutky, dobře promíchejte a jemně vstupte do proteinové hmoty.
Roštová hořká čokoláda na jemném struhadle. Odložte malou část pro posypání a zbytek přidejte do krému. Na dno pekáčů dejte krém, na vrchol třešňovou omáčku a další 1 vrstvu smetany. Posypte dezertem nastrouhanou hořkou čokoládou a chlazte 2-3 hodiny.
Jednoduchý a rychlý dezert se vyrábí ze sýra Mascarpone, smetany a banánů. To bude vyžadovat:
- 250 g sýra Mascarpone;
- 2-3 banány;
- 150 ml krému s obsahem tuku 33 až 35%;
- kakao.
Sýr porazte mixérem, do kaše přidejte šťouchaný banán a promíchejte. Šlehačku zvlášť, přidejte sýr a banánovou hmotu a hnětte, dokud nedosáhnete homogenní konzistence. Nasaďte plátky banánů na dno formy, přikryjte smetanou a posypte kakaem. Hotový dezert zchladíme 20-30 minut.