Dutiny - maso nepatří do kategorie nejvyhledávanějších. Současně se z toho získají docela dobré a uspokojivé pokrmy. kromě toho je stejně dobré jak pro přípravu občerstvení, tak pro vytváření plnohodnotných nezávislých teplých jídel.
Vyberte si recept
Dnes recepty na různá masová jídla - obrovské množství. Výběr perfektní a úspěšné možnosti není žádný problém. To se navíc týká jak masa podle druhu svíčkové, tak různých částí jatečně upraveného těla. Například existuje velké množství klasických a originálních receptů, jak vařit podtržítka. Nejoblíbenější možností je vaření v troubě.
Co jsou podtržítka
Dělení - to je maso s vrstvami tuku, které se krájí spolu s kůží ze spodní části jatečně upraveného těla prasete. Může být tenká, ale jsou zde i vysoké zářezy. S určitým výběrem produktů z toho můžete dokonce vyrobit více dietní verzi jídla. Pečené v troubě, může být jak nezávislé jídlo s přílohou, tak skvělá alternativa k klobásu.
Pro přípravu podkladového nátěru v troubě se doporučuje použít kus se širší porcí masa a tenčí žíly tuku.
Recepty na zajímavá jídla
Na základě podtržení můžete připravit různé možnosti pokrmů, které vždy mohou hosty překvapit.
Podsady ve fólii
Jedním z klasických a snadných receptů krok za krokem je studený předkrm. Pro ni by měla pečení spodních vrstev v troubě ve fólii s kořením. K přípravě takového předkrmu potřebujete:
- Kus masa - 1 kg
- Koriandr - špetka
- Černý pepř (mletý) - špetka
- Česnek - pár hřebíčků
- Suneli chmel - špetka
- Nové koření - špetka
- Paprika - špetka
- Bobkový list - 3-4 kusy
- Sůl - 10 gramů
Doma bude doba vaření takového jídla trvat déle než hodinu. Na 100 gramů produktu, 218 kcal. Jak vidíte, nutriční hodnota studeného občerstvení je malá. Fázovaná receptura je následující:
- Maso by se mělo umýt a vysušit, očistit od veškerého přebytku, který na něm může být
- Česnek musí být oloupán, suché části odstraněny a vytlačeny lisem
- Lavrushka by měla být drcena rukama
- Do oddělené nádoby vložte drcený česnek, sůl, přidejte koriandr, slunečnicový chmel a další koření
- Všechny výše uvedené složky by měly být složeny do jedné nádoby a smíchány.
- Tato hmota by měla být strouhané maso a posypané vavřínovými listy
- Peritoneum by se mělo nanést na pokožku fólií a zabaleno, pro spolehlivost se vyplatí zabalit do jiné revoluce fólie, ale neotáčejte se
- Hotový design by měl být vložen do trouby - musí být nejprve předehřát na 200 stupňů. Pečení půl hodiny
- Po uplynutí této doby je třeba vyjmout pánev z trouby, vyjmout maso z fólie, dát jej zpět na pánev a vložit zpět do trouby
- V tomto případě by měla být trouba nastavena na 180 stupňů. Takové opatření vám umožní získat lahodnou kůru z misky. Pečeme to znovu půl hodiny.
- Hotová jídla by měla být vyjmuta z trouby, ochlazena a vložena do chladničky
Před podáváním musí být maso nakrájeno na tenké plátky. Vyplatí se přidat něco pikantního. Například hořčice, adjika, křen jsou vhodné jako ideální koření pro takový předkrm. Pro příznivce kořeněných kořenů můžete použít lusky červeného pepře.
Bramborový vařič
Můžete vařit podsady a na rukávech se bramborami. Pak to nebude obyčejné občerstvení, ale plnohodnotné nezávislé jídlo. K jeho přípravě je třeba:
- Podsady - 400 gramů
- Rostlinný olej - 30 ml
- Sůl - špetka
- Česnek - 3-4 stroužky
- Černý pepř (mletý) - špetka
- Cibule - 1 kus
- Brambor střední velikosti - 7 kusů
- Mrkev - 1 kus
V době přípravy takové jídlo trvá hodinu a půl. Kalorie ve 100 g produktu 135 kcal. Množství uhlohydrátů je malé.
Krok za krokem recept je následující:
- Oloupejte brambory a nakrájejte je na velké kousky, poté je přeneste do mísy a důkladně opláchněte, abyste odstranili škrob, který vyčnívá na povrch
- Oloupejte cibuli, opláchněte a nakrájejte na kroužky
- Obrat mrkve - měli byste jí odříznout kůži a odříznout ji kroužky
- Oloupejte česnek a nakrájejte jej na polovinu
- Linie masa - musí být umytá, sušená a rozdělena na porce
- Odděleně v misce smíchejte brambory, maso, cibuli, mrkev a česnek, přidejte sůl a pepř, vše zalijte rostlinným olejem
- Zbývá vše promíchat a nalít do rukávu, který pak musí být upevněn, svázán
- Trouba musí být předehřátá - teplota by měla být střední, 180 stupňů. Doba vaření až 40 minut
Chutné jídlo je snadné. Můžete si ji uvařit podle své nálady a zároveň poskytnout své rodině a hostům uspokojivou a výživnou nabídku.
Roll z podsady
Vynikajícím řešením by bylo podvalení. Může také působit jako studený předkrm, nebo to může být nezávislý pokrm, který lze také konzumovat studený i horký. Bude vyžadovat:
- Podsady - 2 kg
- Sladká paprika - až 3 kusy
- Česnek - 3-4 stroužky
- Bobkový list (může být mletý)
- Čerstvá petrželka
- Koření podle chuti
- Sůl - špetka
Krok za krokem je postup přípravy této možnosti následující:
- Nejprve je třeba maso opláchnout - musíte to udělat dobře, pak by mělo být namočeno do příkrého solného roztoku. Nechte to tak na noc
- Maso vysušte ubrousky a nastrouhejte směsí koření
- Papriky by se měly umýt a loupat a poté nakrájet na proužky
- Dejte dovnitř masa zeleninu, petržel a česnek
- Maso otočte do role a zajistěte tak, aby se otevřelo - k tomuto účelu můžete použít nit
- Dále by mělo být maso zabaleno do fólie a odesláno do trouby
- Trouba by měla být zahřátá na 150 stupňů a připravena na dlouhý proces pečení - až 3 hodiny
- 15 minut před koncem vaření musíte maso rozšířit a vložit zpět do trouby, aby upékal krustu
Před podáváním můžete ozdobit rolku zelení. Tím se změní obyčejný. Podávejte v jemnější.
Rychlý recept
Často jsou podsady připraveny na několik hodin. Existuje však také taková možnost pro její přípravu, která netrvá déle než půl hodiny. Je pravda, že v receptu je uvedeno celkem 13, ale tentokrát se tráví marinováním masa, zatímco to samo je pečeno mnohokrát rychleji. Výstupem však bude dokonalé maso. K jeho přípravě potřebujete:
- Podsady - 1 kg
- Hořčice (nejlépe kořeněná) - 10 gramů
- Koření podle chuti
- Sůl podle chuti
- Cukr - 10 g
- Česnek - 4 stroužky
- Cibule - 1 kus
- Suchá petržel - 3-4 kusy
Obsah kalorií v takové misce je pouze 185 kcal na 100 g produktu. Musíte to udělat následovně:
- Maso pečlivě opláchněte a odstraňte z něj veškerou vlhkost.
- Oloupejte cibuli z plevy a nakrájejte na tenké kroužky
- Pak by měl být vložen do mísy, pokryté cukrem a solí a šťouchané rukama tak, aby šťáva vynikla
- K této směsi přidejte koření, hořčici a česnek, vše promíchejte
- Ve výsledné marinádě byste maso měli položit a zcela do něj převalit, přikrýt a vložit na noc do chladničky
- Před vařením vyjměte maso, vyjměte česnek a cibuli
- Maso by mělo být svinováno, zajištěno nitěmi, vloženo do rukávu
- Pečení podříznutí by mělo být při teplotě 200 stupňů, doba vaření je asi půl hodiny
- Potom zbývá vytáhnout z trouby, vyjmout vychladnout a poté již odstranit vlákna - a toto schéma by se nemělo zaměňovat na místech, protože jinak se celá role rozpadne