Při vaření používají nejen maso, ale i vypitvávání drůbeže, která má zvláštní chuť a je považována za dietní stravu. Vnitřní jídla diverzifikují denní menu a mohou zaujmout své místo na slavnostním stole.
Vyberte si recept
Kuřecí játra dort
Budete potřebovat:
- kuřecí játra - 0, 5 kg;
- vejce - 4 ks.;
- mléko - 4 lžíce;
- pšeničná mouka - 0, 5 šálku;
- majonéza - 200 g;
- česnek - 4-5 hřebíčku;
- rostlinný olej - 2 lžíce;
- koprová zelenina - malá parta;
- sůl, pepř - podle chuti.
Vařte jedno vejce tvrdě. Rozdělte kuřecí játra, očistěte od žluči a důkladně opláchněte studenou tekoucí vodou, přeložte do cedníku a poté projděte mlýnkem na maso nebo mletím v kuchyňském robotu (mixér) do stavu pyré. Zbývající vejce poražte do jater, přidejte mléko, sůl, pepř a promíchejte tak, aby se vejce rozptýlila přes jaterní hmotu. Pokračujte v míchání, zalijte mouku po malých porcích a rozbijte hrudky šlehačkou. Poté přidejte rostlinný olej a vše znovu promíchejte, dokud nevznikne homogenní těsto, které konzistenci připomíná tekutou zakysanou smetanu.
Pečte pánev se silným dnem, namažte jej rostlinným olejem a pečte palačinky z jater. Jemně nasekejte kopr (nechte několik větviček na ozdobu). Rozdrťte česnek pod lis, smíchejte s koprem a majonézou, dobře promíchejte. Výsledné jaterní koláče položte na krásné jídlo, které se šíří majonézovou omáčkou. Ozdobte dort zelení a plátky vařeného vejce nebo nastrouhaného žloutku.