Brusinkový koláč je jemné, chutné pečivo, které má určitou chuť. Nejlepší čas na výrobu brusinkového koláče je samozřejmě podzim, protože čerstvé bobule dělají pečivo mnohem chutnější než zmrzlé.
Vyberte si recept
Brusinkový koláč má nezapomenutelnou chuť a vůni. Sladkokyselá náplň se hodí k jemnému tělu a svěží. Vaření takového koláče je poměrně jednoduché, jediným problémem je správné zavedení brusinkové náplně. Výplň by v žádném případě neměla být v kontaktu se stěnami formy. Pokud chcete přispět k receptu, nebojte se experimentovat. Do těsta můžete přidat citronovou kůru, skořici, kandované ovoce, různé koření a koření.
Brusinkový koláč je považován za pečení národní anglické kuchyně, ale takové koláče jsou přítomny v mnoha národních kuchyních světa.
K přípravě brusinkového koláče budete potřebovat: 3 šálky pšeničné mouky, 200 gramů granulovaného cukru, 150 gramů čerstvých brusinek, 70 mililitrů mléka, 1 vanilková fazole, 150 gramů másla, 2 vejce, 2 lžičky práškového pečiva, špetku soli.
Brusinky se tradičně používají k výrobě ovocných nápojů, džusů a želé. Jeho listy lze použít v čaji. Popularita používání bobulí v nápojích je způsobena vysokým obsahem vitamínů v jeho složení.
Chcete-li vyrobit brusinkový koláč, připravte nejprve cukr. Nalijte požadované množství granulovaného cukru do středně velké mísy. Rozdrťte vanilkový lusek a přidejte do cukru, rovnoměrně promíchejte ingredience. Potom do samostatné mísy nalijte 3 lžíce granulovaného cukru, přidejte k nim 30 gramů másla a jednu polévkovou lžíci pšeničné mouky. Přípravky důkladně rozemelujte na drobky a chlazte. Bude to prášek pro brusinkový koláč.
Nyní musíte vařit těsto samotné. Změkčte 120 gramů másla a vložte je do mísy mixéru. Do másla přidejte 150 gramů vanilkového krystalového cukru a bijte až do svěží. Poté přidejte do této hmoty 2 vejce a znovu bijte. Poté přidejte 2 šálky mouky, prášek do pečiva, sůl do olejové směsi, zalijte mléko. Beat těsto, dokud hladké.
Připravte pekáče a namažte ji trochou rostlinného oleje. Předehřejte troubu na 190 stupňů.
Brusinky vložte do samostatné nádoby a dřevěnou lžící rozdrťte. Do brusinek přidejte 3 lžíce granulovaného cukru a dobře je otřete bobulemi.
Vložte 2/3 celého těsta do připravené formy, rozložte brusinkovou náplň do středu. Dbejte na to, aby brusinková šťáva neklesla na okraje formy, jinak bude dort hořet. Položte zbývající těsto na náplň. Odstraňte prášek z chladničky a rovnoměrně jej rozložte na povrch dortu.
Koláč vložte do předehřáté trouby a pečte 40-45 minut. Po čase vyjměte brusinkový koláč z trouby a nechte jej vychladnout na pokojovou teplotu, aniž byste jej vyjmuli z pekáče. Když se dort úplně ochladí, vyjměte formu, rozkrojte dort na porce a podávejte.