Mořský koktejl - sada mořských plodů, která zahrnuje krevety, mušle, chobotnice, chobotnice, ale také další obyvatelé moře lze najít v závislosti na zemi, ve které byl tento vynikající produkt vyroben. V ruských obchodech se prodává podle hmotnosti nebo zabalený do 0, 5 kg balení a ženy v domácnosti mají možnost rozmazlovat rodinu tímto chutným, zdravým a nízkokalorickým pokrmem.
Vyberte si recept
Stejně jako všechny mořské plody je i mořský koktejl skladován po velmi krátkou dobu při pokojové teplotě, protože je náchylný k hnilobným infekcím. Proto jsou všechny jeho složky bezprostředně po odlovu podrobeny hlubokému expresnímu zmrazení, při kterém uhynou jakékoli bakterie. Je důležité, aby se během přepravy a skladování mořského koktejlu přísně dodržovaly nezbytné teplotní podmínky. Zároveň není dovoleno rozmrazovat a znovu zmrazovat.
Při nákupu mořského koktejlu podle hmotnosti nebo v balení se ujistěte, že mořské plody nejsou zmrazeny na hrudky a v balení není led - to je známka toho, že alespoň jednou byl porušen teplotní režim, který je plný otravy jídlem.
Nekupujte mořský koktejl v rozmrazené formě ani v malých obchodech a obchodech, ve kterých by nebylo pravděpodobné, že budou poskytnuty nezbytné podmínky skladování.
Při přípravě pokrmů z mořského koktejlu se nejčastěji nerozmrazuje. V případě, že se vaří na salát z mořských plodů, koktejl se na několik minut jednoduše vrhne do vroucí slané vody a pak se hodí do cedníku. Pokud jej chcete smažit, vložte jej do zmrazené formy na pánvi se smaženou cibulkou a za stálého míchání vařte, dokud se uvolněná kapalina neodpaří. Je důležité neohřívat mořské plody déle, než je čas na jeho vaření. Mořský koktejl spadá do kategorie „jídla za 30 minut“, protože všechny jeho složky jsou tvořeny hlavně bílkovinami.
K přípravě dvou porcí tradiční italské kuchyně - rizota - budete potřebovat:
- 500 g mořského koktejlu;
- 1-2 stroužky česneku;
- ½ středně velké cibule;
- 200 g populace horkých ryb;
- 800 g suchého bílého vína;
- 100 g rýže "Arborio";
- 3 lžíce. l olivový olej;
- směs paprik;
- nějaké čerstvé nakrájené zelené.
Nakrájejte cibuli jemně, jen rozdrťte česnek tak, že ji přitlačíte na horní stranu plochou stranou nože. Zahřívejte 2 lžíce na pánvi. l olivovým olejem a smažte na něm cibuli, dokud se nezhnědne, za stálého míchání tak, aby nespálila. Vložte česnek do pánve a smažte jej cibulkou, aby obsah pánve získal charakteristický zápach. Vyjměte pečený česnek.
Při přípravě rizota se nemusí rýže předem umýt ani namočit. Musí být suchý.
Nalijte rýži do pánve. Smažte to s cibulkou, dokud rýže nezmění nažloutlou barvu. Nakrájenou zeleninu vložte do pánve a nalijte víno. Míchejte rýži, dokud se nezmizí vůně alkoholu. Poté vložte do pánve zmrazené mořské plody a zalijte polévkovou naběračku horké ryby.
Pokračujte ve vaření rýže za stálého míchání a přidávání vývaru, jak je absorbován. Kolik nalít do vývaru bude záviset na tom, kolik jeho rýže absorbuje. Z tohoto důvodu by se tyto měly pravidelně zkoušet. Jakmile je téměř hotová, přidejte další naběračku naběračky, počkejte, až začne vařit, zkuste misku na sůl a v případě potřeby přidejte sůl. Pepř podle chuti. Vypněte teplo pod pánví, zakryjte jej víkem a nechte stát 10-15 minut bez ohně. Přidejte do pánve zbývající olivový olej, vše promíchejte a podávejte.