Kuřecí filé je jedním z dietních mas. Kuřecí bílé maso, které je zdrojem snadno stravitelných bílkovin, je při vaření velmi nenáročné, a proto si získalo v kuchyni popularitu, a to i ve formě hlavní složky různých salátů.
Vyberte si recept
Houbový kuřecí salát
- kuřecí řízek - 400 g;
- kuřecí vejce - 3–4 ks;
- žampiony - 200 g;
- středně nakládaná okurka - 3 ks.;
- konzervovaná kukuřice - 300 g;
- cibule - 1 ks.;
- majonéza - 150 ml;
- sůl, pepř - podle chuti.
Kuřecí řízek ponořte do osolené vroucí vody a vařte do měkka po dobu 20–25 minut. Potom vystoupejte z vody a položte na chlazenou desku, pak nakrájejte na kostky. Promyté houby jemně nasekejte, pánev zahřejte, přidejte rostlinný olej a smažte je na mírném ohni 10 minut. Vařte vejce do měkka a nakrájejte na velké kostičky. Chop nakládané okurky a cibule. Přidejte konzervovanou kukuřici, majonézu a důkladně promíchejte.
Fazolový kuřecí salát
- kuřecí řízek - 300 g;
- slepičí vejce - 3 ks.;
- žampiony - 200 g;
- cibule - 1 ks.;
- sýr Adyghe - 200 g;
- konzervované fazole - 250 g;
- majonéza - 100 ml;
- sůl, pepř - podle chuti.
Vařte vodu, sůl, vložte kuřecí řízek a vařte, až 20-25 minut něžně. Dejte na talíř, v pohodě. Vařte vejce do měkka. Smažte jemně nasekané houby s cibulkou ve vyhřívané pánvi. K drobení ve velkých kostkách kuřecí řízek, sýr a vejce přidejte smažené žampiony a konzervované fazole. Důkladně promíchejte všechny ingredience, přidejte sůl, pepř a majonézu.
Kuřecí řízek dietní salát s tvarohem
- kuřecí řízek - 200 g;
- žampiony - 200 g;
- kuřecí vejce - 3 bílkoviny a 1 žloutek;
- cibule - 2 ks. střední velikost.
Pro salátový dresink:
- česnek - 2 stroužky;
- nízkotučný tvarohový sýr - 100 g;
- beztukový jogurt - 100 g;
- sůl, pepř - podle chuti.
Kuře vařte ve slané vroucí vodě, v pohodě. Cibuli jemně nasekejte a smažte na předehřáté pánvi bez přidání oleje po dobu 1-2 minut. K tomu přidejte jemně nasekané žampiony a smažte, dokud nezíská zlatohnědou barvu. Poté položte talíř a nechte vychladnout. Porazte 1 žloutek se 3 proteiny, nalijte do předehřáté pánve bez přidání oleje a smažte ve formě dortu. Výsledný koláč nakrájejte na malé čtverečky.
Nakrájejte kuře na malé kostky, smíchejte s chlazenými houbami a cibulkou a přidejte nakrájenou vejce tortilla.
Poté připravte dresink: pečivo smíchejte s jogurtem, do směsi vymačkejte česnek, přidejte sůl a pepř. Salát ochutte výslednou omáčkou a vložte do chladničky nebo jiného chladného místa pro namáčení na několik hodin.
Související článek
Kuřecí filé a telecí maso