Čokoládové palačinky jsou lahodný dezert obyčejných palačinek, jejichž receptura přinesla drobné doplňky. Také toto jídlo lze připravit s celou řadou náplní - tvaroh, bobule, sušené ovoce, čerstvé nebo zmrazené ovoce atd.
Vyberte si recept
Jednoduchý recept
Chcete-li připravit klasické čokoládové palačinky, vezměte 100 g tmavé čokolády, rozdělte ji na kousky a roztavte ve vodní lázni nebo nastrouhejte na hrubém struhadle. Potom zahřejte 350 ml mléka v oddělené pánvi, smíchejte s rozpuštěnou čokoládou a 50 g másla, vše důkladně promíchejte, dokud nebude hladké. Když jsou všechny ingredience úplně rozpuštěny, prosévejte 250 g mouky, přidejte 1 polévkovou lžíci. vanilkový prášek, 2 lžíce kakaový prášek a špetka soli. Nalijte směs těchto ingrediencí do čokoládového mléka a dobře promíchejte mixérem. Poté rozlomte 3 vejce do hluboké mísy a porazte je, dokud se neobjeví pěna, poté ji zkombinujte se směsí mléka a mouky a vše znovu důkladně promíchejte.
Chcete-li udělat čokoládové palačinky svěží a vzdušnější, přidejte do nich trochu hasené sody nebo minerální vody.
Namažte pánev malým množstvím rostlinného oleje a zahřejte ji, poté uchopte držadlo, otočte jej pod úhlem a začněte na něj pečlivě nalévat těsto tak, aby se rovnoměrně tenkou vrstvou rozprostřelo po povrchu pánve. Palačinky smažte asi minutu na každou stranu, potom vložte hotový dezert do talíře a pevně jej zakryjte víkem nahoře - bude se pářit a bude ještě jemnější a měkčí. Hotové čokoládové palačinky podávejte na stůl s javorovým sirupem, smetanou nebo zmrzlinovými kuličkami.
Plněná receptura
K přípravě čokoládových palačinek s náplní vezměte 1 šálek mouky, 2 vejce, 5 lžiček. kakao, 1, 5 lžičky vanillin, 2 lžíce kávový likér, 20 g másla, banán, 200 g sýr mascarpone, ¾ lžíce. mléko, 1/3 šálku cukru a ½ šálku smetany. V hluboké misce smíchejte vejce, kakao, půl lžičky vanilinu, mouku, 1 polévková lžíce. kávový likér a máslo. Zahřejte mléko na pokojovou teplotu a nalijte jej do mísy s předchozími ingrediencemi, vše promíchejte na hmotu s homogenní konzistencí připomínající tekutou zakysanou smetanu. Nyní připravte náplň smícháním mascarpone, cukru, smetany, 3 polévkových lžic na hustou a hustou konzistenci. kakao, 1 lžička vanillin a 1 polévková lžíce káva likér.
Pokud kávová lihovina nebyla po ruce, můžete ji bezpečně odmítnout nebo ji nahradit jinou sladkou tekutinou - recept nebude trpět.
Nalijte těsto na čokoládové palačinky na pánev předehřátou a namazanou malým množstvím oleje, každou palačinku smažte po dobu 30-60 sekund na každé straně a dezert mírně ochlaďte. Na každou palačinku položte předem připravenou čokoládovou náplň a několik tenkých banánových prstenů, poté palačinky nebo obálky z palačinek opatrně rolujte, posypte práškovým cukrem a podávejte. V případě potřeby nalijte čokoládový dezert rozpuštěnou bílou čokoládou nebo posypte čokoládou / kokosem. Čerstvé bobule budou skvělým doplňkem těchto palačinek - například velké chutné jahody, pokryté čokoládovým sirupem nebo čerstvou smetanou.
Související článek
Jak vyrábět čokoládové palačinky s mascarpone náplní