Jablka jsou nejen chutné, ale také velmi zdravé ovoce. Jsou dobré nejen v čerstvé formě, ale také v různých pečivech. Jablečné koláče jsou chutné a aromatické, zejména pokud se vaří podle francouzské receptury.
Vyberte si recept
Francouzská kuchyně se vyznačuje svou sofistikovaností a sofistikovaností. Dokonce i ta nejjednodušší a nejběžnější, na první pohled, jídla jsou mezi Francouzi jedinečná. Vezměte alespoň jablečný koláč. Toto pečení je známé po celém světě a v každé zemi se jablečné koláče pečou svým vlastním způsobem, ale francouzský jablečný koláč vyniká z davu. Výplň je velmi šťavnatá a pěkně se křupne těsto z těsta.
Další slavná jídla francouzské kuchyně jsou cibulová polévka, fondue, ratatouille, lanýže, bouillabaisse, kohout ve víně. Z Francie jsou zákusky, croissanty, těstoviny, creme brulee, blanmange, clafouti a pusinky známé po celém světě.
K přípravě francouzského jablečného koláče budete potřebovat: 200 g pšeničné mouky, 150 g másla, 150 g granulovaného cukru, 2 vejce, 4 jablka, 1 citron, 10 g vanilinu.
Aby se vyrobil jablečný koláč podle francouzského receptu, nejprve si připravte těsto na pečení. Vezměte velkou misku a prosejte do ní potřebné množství mouky přes jemné síto. Nastrouhejte 100 gramů studeného másla na hrubém struhadle a přidejte je do mouky. Jemně promíchejte ingredience. Netřete máslo prsty, mělo by zůstat chladné. Do mouky a másla přidejte 40 gramů granulovaného cukru a vše smíchejte s polévkovou lžičkou, abyste vytvořili máslové drobky.
Vezměte 2 kuřecí vejce a oddělte bílé od žloutků. Přidejte žloutky do těsta a také přidejte vanilin. Rychlým pohybem převalte těsto do koule. Zabalte jej do přilnavé fólie a vložte do chladničky na 30 minut. V tuto chvíli se o náplň starejte.
Vezměte jablka, umyjte je a oloupejte. Pro každé jablko odstraňte jádro a semena, poté nakrájejte ovoce na plátky a posypte citronovou šťávou, aby neztmavly.
Vyjměte těsto z chladničky a nakloňte jej do vrstvy o průměru 5 centimetrů, která je větší než průměr pekáče. Namažte pekáč malým množstvím rostlinného oleje a přeneste do něj válcované těsto, vytvořte strany na základně jablečného koláče. Chcete-li odstranit přebytečné těsto z okrajů formy, přejeďte přes ně válečkem. Okraje tedy budou hladké a krásné.
Plátky nakrájeného jablka vložte do základny těsta. Rozpusťte zbývajících 50 gramů másla na mírném ohni nebo ve vodní lázni a nalijte je na plátky. Naplňte náplň cukrem, případně můžete přidat mletou skořici.
Existuje další slavný francouzský jablečný koláč - Tarte Tatin. Pro jeho přípravu jsou jablka předem smažena v másle, přidává se k nim cukr, takže pečení má příjemnou karamelovou příchuť.
Zahněte troubu na 200 ° C, vložte do ní koláč a pečte 30 minut. Vyjměte hotové pečivo z trouby a ochlaďte na pokojovou teplotu, vyjměte z formy.
Francouzský jablečný koláč je připraven. Chutné pečivo nakrájejte na porce a podávejte.