Aronia se také nazývá chokeberry. Je to šťavnaté a chutné bobule se sladkou a slabě chutnou chutí. Rowan je lahodný čerstvý a může být použit při vaření pro vaření různých pokrmů.
Vyberte si recept
Chokeberry je velmi užitečný bobule, která je obohacena vitaminem C, karotenem, draslíkem a dalšími užitečnými stopovými prvky. Použití čerstvých chokeberry je indikováno pro projevy anémie a nedostatku vitamínů. Nejčastěji se různé tinktury vyrábějí z horského popela.
K přípravě tinktury s třešňovým listem budete tedy potřebovat: 2 šálky chokeberry, 400 g cukru, 1 l vodky, 2 l vody, 2 lžíce. kyselina citronová, malé třešňové listy. Horský popel dobře umyjte a osušte. Potom bobule opatrně rozmačkejte a smíchejte s třešňovými listy. Nalijte vodu do hrnce a vařte. Poté ponořte směs horského popela a listí.
Třešňové listy lze nahradit lístky rybízu. Tinktura pak získá úplně jinou chuť.
Vařte bobule asi čtvrt hodiny. Potom je vyjměte ze sporáku a ochlaďte. Ujistěte se, že výsledný obrobek protáhnete tenkou vrstvou.
Nyní musíte do vývaru přidat vodku, cukr a kyselinu citronovou. Výsledná směs se míchá, dokud se cukr úplně nerozpustí, naplní se do lahví a uloží se na chladné tmavé místo na 7-10 dní. Po stanovené době bude tinktura připravena k použití. Mimochodem, má velmi příznivý účinek na trávení.
Někteří ženy v domácnosti trvají na tom, že je chokeberry na brandy a ne na vodce. Chcete-li vytvořit takovou tinkturu, měli byste vzít 2 šálky chokeberry, 2 šálky koňaku, 1 polévková lžíce. med, 2 lžíce dubová lýka. Recept je velmi jednoduchý. Nejprve naplňte horský popel koňakem a poté tam přidejte med a lýko. Výsledná směs se lahví a naplní se na chladném místě po dobu asi 2, 5–3 měsíců.
Dubová lýka se nazývá měkká vrstva mezi kůrou a dřevem.
Koláčová chokeberry se dobře hodí k pečivu s křehkou kůrou. Za 50 minut si můžete udělat skvělý koláč s jeřábem a jablky. K tomu budete potřebovat následující přísady: 300 g dobrého margarínu nebo másla, 2 šálky pšeničné mouky, 2 lžičky. soda, 2 lžičky čerstvě vymačkaná citronová šťáva, stejně jako 2 jablka a 2 šálky cukru, sklenice aronia a 1 lžička. vanilkový cukr.
Nejprve připravte těsto. Vezměte mouku, prosejte ji a smíchejte s trochou cukru a sody. Olej vyjměte z chladničky předem, aby byl měkký, vložte do hluboké mísy. Mleté máslo a mouku míchejte, dokud není hladká.
Poté pečlivě rozdělte bobule horského popela na větvičky a opláchněte je. Vložte horský popel do cedníku a vyčkejte, až voda úplně vyteče. Vysušte, rozdrťte a smíchejte s cukrem. Jablka umyjte a oloupejte, jádro vyjměte. Nakrájejte je na tenké plátky a posypte citronovou šťávou. V dalším kroku vaření přidejte jeřábové pyré a vanilkový cukr k jablkům. Vše dobře promíchejte.
Připravte si dort na pečení - zarovnejte ho s pečícím papírem. Nezapomeňte naolejovat. Vložte těsto do formy 2/3 a vyrovnejte. Poté vložte náplň a přikryjte ji zbývajícím těstem. Předehřejte troubu na 180 ° C a koláč pečte asi 40 minut, dokud nevznikne zlatá kůra.