Bagely - pečivo vyrobené z pečiva s náplní. Tento typ pečení dostal jméno díky vnější podobnosti s rohy zvířat. Bagely jsou vyráběny z různých druhů těsta - kvasnic, listového těsta, pečiva. A jako náplně se používají ořechy, ovoce, bobule, džemy, čokoláda, kondenzované mléko.
Vyberte si recept
Jak vyrobit pečené křehké pečivo pro bagely
Chcete-li pečivo z křehké pečeně, musíte vzít následující produkty:
- 250 g krémového margarínu;
- 2 ½ šálky mouky;
- ¼ šálek studené převařené vody;
- 1 polévková lžíce. l stolní ocet (6%);
- špetku soli.
Prošijte mouku přes síto na dřevěné prkénko. Tvrdě (z lednice) nakrájejte margarín na plátky, smíchejte s moukou a nasekejte velkým nožem nebo sekáčkem.
Smíchejte studenou vodu ve sklenici se solí a stolním octem a přidejte trochu mouky, pokračujte v sekání nožem. Z tekutiny, pšeničné mouky a margarínu připravte těsto a hněte ho rukou. Pokud je to nutné, přidejte mouku, aby se těsto nepřilepilo k desce. Je však třeba mít na paměti, že z přebytečné mouky je křehké těsto příliš strmé. Z hotového těsta vytvořte kouli a vložte ji do chladničky na 30-40 minut.
Volné bagely lze připravovat z křehkého pečiva s tvarohem, pro které budete potřebovat:
- 150 g pšeničné mouky;
- 1 polévková lžíce. l granulovaný cukr;
- ¼ lžička soli;
- 85 g nesoleného másla;
- 85 g tvarohu;
- 2-3 lžíce. l tukový krém.
Ve velké míse smíchejte pšeničnou mouku s cukrem a solí. Dobře chlazené máslo a tvaroh nakrájejte na kousky o velikosti asi 5-6 milimetrů, přidejte k suchým ingrediencím a nasekejte všechny ingredience dvěma velkými noži. Výsledkem je, že by se směs měla podobat velkým drobkům.
Poté nalijte studený tukový krém na vrchol a pokračujte v sekání těsta nožem nebo míchejte vidličkou, dokud se nezačne sbírat ve velkých, vlhkých hrudkách. Uvařte housku z připraveného těsta, pevně ji zabalte do přilnavé fólie a vložte do chladničky na dobu 1 hodiny až 1 dne.
Recept na bagely s citronovým krémem
Zatímco se vařené křehké těsto v lednici ochladí, doplňte bagel. Pro ni budete potřebovat:
- 1 citron;
- 1 šálek granulovaného cukru;
- 1 šálek loupaných vlašských ořechů.
Nejprve ze všeho opálte citrón 2-3krát vařící vodou a pokaždé nechte citron stát 1-2 minuty. Poté v misce nastrouhejte citronovou kůru na jemném struhadle a vymačkejte citronovou šťávu (nezapomeňte semena nejprve vyjmout). Přidejte nakrájená jádra ořechů a granulovaný cukr. Dobře promíchejte.
Chlazené těsto rozdělíme na 4 části, z nichž každá se válí do kulaté nebo obdélníkové vrstvy a namažeme roztaveným máslem. Poté rozřežte vrstvy na klíny a nařeďte nádivku na širokou část a rozložte ji tak, aby stačilo pro všechny bagely.
Pak pečlivě začněte balit bagel ze široké strany na úzkou. Po provedení první revoluce lehce přitlačte těsto na boky a pak je dále zabalte. Pak zabalené bagety položte na mastný plech a vložte do trouby na 20-30 minut, aby se peče při teplotě 180 ° C. Hotové pečení posypeme práškovým cukrem.
Související článek
Uvolněné tvarohové bagely ze 4 ingrediencí: vše geniální je jednoduché