Stejně jako nezapomenutelná večeře v elegantní restauraci bude obraz vašeho oblíbeného koktejlu neúplný bez dotekového doteku - dekorace.
Vyberte si recept
Dekorace přicházejí ve všech tvarech a velikostech a často se používají nejen k vystavení, ale také ke zlepšení chuti nápoje. Mohou být umístěny na povrch koktejlu, vloženy do něj nebo elegantně zvednuty na okraji skla.
Jedná se o kadeře (obvykle z citrusových plodů), čerstvé tropické ovoce (nezapomeňte na koktejlový deštník), klasické olivy (podávané na okraji sklenice). Nakládaná zelenina se stále častěji používá jako „zvýraznění“ - například při přípravě „Bloody Mary“.
Experimentujte s tím, jak vám vaše chuťová paleta řekne smícháním a kombinací široké škály ingrediencí. Při výběru šperků je však třeba dodržovat několik základních pravidel:
• Citrusové plody se obvykle používají v koktejlech, které neobsahují mléko ani smetanu.
• Koktejlové třešně, které se široce používají v široké škále koktejlů od Manhattanu po Pina Colada, se nedoporučují pro podávání s klasickými nápoji, jako je martinis.
• Koktejly na bázi vodky mají tendenci dobře se mísit s citronem a limetkou.
• Tequila a směs vápna, stejně jako rum a máta jsou spolu dobře kombinovány.
• Tyčinky skořice, kávová zrna a čokoláda jsou skvělé pro dezertní koktejly.
• Zelenina je vhodná pro nápoje na bázi rajčatové šťávy.
Obecně platí, že při výběru způsobu dekorace je nejlepší vzít v úvahu obecné téma vašeho nápoje, přičemž základem je hlavní složka. Například, hruškový plátek je ideální pro asijské hruškové martini. Kávová zrna jsou perfektním doplňkem irských likérů a kávových koktejlů.
Kromě správných ingrediencí je také důležité zvolit správné nástroje. Většina šperků může být vyrobena s nožem na ovoce, ale je také užitečné mít po ruce nůž na zdobení a struhadlo. Strouhač je užitečný pro tření dezertních přísad, jako je čokoláda a muškátový oříšek. Pro krájení čerstvého ovoce a zeleniny se hodí větší nože.
Dekorační nůž s čepelí ve tvaru písmene V pomůže proměnit kůru citronu, limetky a pomeranče v umělecké kadeře. Nepřehánějte to! Při použití dekorativního nože je důležité pečlivě odstranit pouze vrchní vrstvu slupky, aniž byste uchopili bílou vnitřní vrstvu. Stočení se zpravidla vznáší v koktejlu, takže neobřezaná část bílé vrstvy může do nápoje přidat hořkost, což nelze vyrovnat jasným lesklým leskem horní vrstvy slupky.
Výroba šperků může být spontánní, ale nejlepší šperky by měly být připraveny předem, ještě než začnete míchat nápoj. Tímto způsobem se můžete zaměřit na formu a styl bez obav o tání ledu, než dokončíte výrobu koktejlu. Šperky se přidávají okamžitě po smíchání koktejlu v třepačce, mixéru nebo přímo ve sklenici.
A samozřejmě se nebojte experimentovat! Myslíte si, že koktejlové třešně jsou příliš? Místo toho zkuste na svůj Manhattan přidat domácí sušené třešně. Celer a olivy nedávají správnou chuť? Ozdobte svou příští krvavou Mary nakládaným chřestem, zelenými fazolkami a vejcem.