Sýr Brie je jedním z nejstarších a nejoblíbenějších francouzských sýrů na světě. Vyrábí se ručně z nepasterizovaného kravského mléka, má jemnou texturu a kořenitou chuť. Abyste si ji mohli plně užít, musíte ji použít buď v čisté formě, nebo s přísadami, které jsou pro ni vhodné.
Vyberte si recept
Klasický brie má jinou chuť a tloušťku, v závislosti na stupni zralosti produktu. Mladý sýr je dort o průměru 30-60 cm a tloušťce asi 5 cm, jeho chuť je velmi jemná s lehkým ořechovým nádechem. Ve věku brie je jemnější vzhled a kořenitá chuť, s příjemnou ostrostí. Některé druhy sýrů mohou také obsahovat různá koření a byliny.
S jakými potravinami jsou sýr brie kompatibilní?
Před jídlem pravého francouzského sýru brie ho musíte získat z ledničky nebo sklepa a chvíli ho držet při pokojové teplotě - pak bude produkt příjemnější. Abychom si ji mohli užít a ocenit její chuť, absolutně žádné další produkty nejsou potřeba, protože je to samo o sobě velmi dobré.
Nicméně, takový produkt, jako většina francouzských sýrů, jde dobře s čerstvým chlebem a pečivem. Křupavá bageta je samozřejmě nejvhodnější pro brie, ale tento sýr bude vypadat stejně chutný s croissantem bez přísad. Bude to nejlepší předkrm pro červené nebo bílé víno a také chutná vydatná snídaně.
Pak můžete experimentovat s ovocem a zeleninou a spoléhat se na své vlastní vkusové preference. Například Brie jde dobře s cherry rajčaty nebo čerstvou rukolou. Z ovoce s ním můžete jíst jahody a jiné bobule, stejně jako různé hrozny.
Sýr Brie lze také použít k výrobě různých občerstvení. Chutné a zajímavé jídlo bude například velké houby pečené s bylinkami a sýrem brie. Nebo salát z hroznů, drcený brie, rukolou, ořechy a jakékoli francouzské dresinky.