Listový salát s makrelou je zajímavé a neobvyklé jídlo, které se dokonale hodí jak k slavnostnímu stolu, tak k každodennímu domácímu menu. Takový salát může vyrobit i nezkušený kuchař a výsledek práce zcela uspokojí potřeby milovníků dobrého jídla.
Vyberte si recept
Ingredience
- 200 g čerstvě zmrazené makrely;
- ¼ velká cibule;
- 1 zelená ředkev;
- 4 malé bramborové hlízy;
- 2 vařená kuřecí vejce;
- 300 g zelí (s mrkví);
- 150 g zakysané smetany (20%);
- 1 lžička oregano, hořčice, kurkuma, paprika, sušený mletý zázvor;
- čerstvé greeny;
- potravinová sůl.
Vaření:
- Rozmražené tělo makrely nakrájejte na kousky 4-5 cm (spolu s kostmi a kůží). Vařte to po dobu 15-20 minut, po vaření vychladněte.
- Vařte brambory ve slupce, v pohodě, slupce. Vařená vejce. Aby se skořápka lépe čistila, měla by být horká a vařená vejce chlazena ve studené vodě.
- Odstraňte slupku z ředkvičky škrabkou. Vyberte si velkou cibuli, nakrájenou na čtyři části, vezměte čtvrtinu na salát.
- Salátový dresing bude zakysanou smetanou s přidáním těchto koření. Zakysanou smetanou v misce nebo malé misce, nalijte do ní suché přísady - oregano, paprika, sušený zázvor, kurkuma, mořská sůl a přidejte hořčici, míchejte do hladka.
- Nastrouhejte brambory na hrubé struhadlo a položte na talíř s první vrstvou.
- Dušená makrela očištěná rukama kůže a kostí, roztržená na vlákna, na brambory, rovnoměrně rozložená.
- Řádně nasekejte čtvrtinu žárovky brčka, jemně ji rozmačkejte rukama a dejte na rybu.
- Nastrouhejte syrové ředkvičky na hrubém struhadle, dejte do čtvrté vrstvy, namazejte volně zakysanou smetanou s kořením.
- Vařená vejce se dělí na proteiny a žloutky. Nastrouhejte veverky nebo nakrájejte na proužky, položte na obvaz.
- Další vrstvou je zelí a znovu namazejte zakysanou smetanou.
- Jemně nakrájejte žloutky, ale nepřeměňte je na ovesnou kaši, posypte povrch salátu - bude to poslední vrstva, kterou nemusíte ucpat. Ozdobte čerstvými bylinkami (posypte žloutky).
- Vločkový „koláč“ by měl být namočen v lednici po dobu jedné hodiny a poté může být podáván v porcovaných nádobách na stole.