Samsa ve střední Asii je podobný psům ve Spojených státech, je považován za nejoblíbenější rychlé občerstvení na východě, jen mnohem zdravější a chutnější. Historie samsy má dlouhou historii a podle pravidel by měla být připravena v tandoori - národní hliněné peci. Toto orientální pečivo může být velmi rozmanité: od listového těsta, bez kvasinek a dokonce i nekvašeného těsta, a je plněné masem, sýrem a zeleninou.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- -1 lžíce vody
- -4 lžíce. pšeničná mouka na pečení
- -300 g tuku ocasu
- -300 g jehněčí buničiny
- -3 bílé cibule
- rostlinný olej
- - sůl, sezam, zira, mletý pepř
Návod k použití
1
Vezměte vodu, mouku a sůl a hnětte chlazené těsto, zakryjte je vlhkým hadříkem a podržte po dobu 40 minut, přerušte jej další 2-3krát. Vypusťte a ochlaďte trochu 200 g kuřecího tuku.
2
Rozdělte těsto na části, z nichž každá je válcována tenkým nebo hnětením rukou a namazejte roztaveným tukem, válte je rolkou. Zabalte rohlíky lepicí fólií a vložte do chladničky asi hodinu. Každá role je nakrájena na 3-4 části a svírá se rukama podél linie řezu.
3
Roll každý kus do tenkého kruhu. Připravte mleté maso, zbývající tuk z ocasu a jehněčí maso nakrájené na velmi malé kostky nebo lépe nasekané mlýnkem na maso. Oloupejte a nakrájejte cibuli mlýnkem na maso.
4
Po smíchání nakrájeného masa a cibule osolte mleté maso, osolte pepřem a zirou a dobře promíchejte. Umístěte a vyrovnejte náplň masa do středu každého kola těsta, spojte dva protilehlé rohy a vytvořte trojúhelník a okraje kvalitně přitlačte.
5
Zahřejte troubu na 220 stupňů a plechovou pánev namažte slunečnicovým olejem. Dejte na ni samsu a posypte sezamovými semínky, pečte v troubě asi půl hodiny a podávejte.