Masové kuličky ve Švédsku jsou speciální jídlo! Milovají je nejen dospělí, ale také děti. Existuje mnoho receptů na vaření masových kuliček a způsobů podávání, každá hospodyňka má svá tajemství. Tradiční recepty zahrnují 3 základní ingredience: maso, drobky chleba a vařené brambory. Naše karbanátky se proslavily zpočátku díky Carlsonovým dobrodružstvím, a poté nás již slavný koncern Ikea představil chuti malých karbanátek a neobvyklé, ale povinné sladké brusinkové omáčce.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- Výrobky pro 4 porce (asi 30-40 ks):
- • Hovězí maso (nebo ve stejných částech, 250 - 300 gramů hovězího a vepřového)
- • Zastaralý bochník nebo 50 - 100 gramů strouhanky (neslazené)
- • Krém (mléko) 200 - 250 gramů
- • Cibule 1-2 kusy
- • Vejce - 1 ks.
- • Vařené brambory - 2 kusy
- • Máslo nebo rostlinný olej (na smažení)
- • Mouka - 2 polévkové lžíce (pro namáčení)
- • Sůl
- • Koření nebo bílé mleté pepře
- • Česnek
Návod k použití
1
Mleté maso připravte z připraveného masa dvojím posouváním v mlýnku na maso. Oloupejte vařené brambory a kaši. Namočte bochník do mléka nebo smetany. Pokud používáte drobky na chleba, jednoduše je naplňte zvolenou tekutinou (mléko nebo smetana). Oloupejte cibuli a česnek.
2
Cibule se nakrájí na malé kostky. Ve švédských masových kuličkách jsou smažené cibule častěji používány než syrové cibule, proto roztavíme máslo na pánvi a smažíme cibuli až do zlaté. Kombinujte všechny ingredience: válcované mleté maso, vymačkaný chléb, opékané a mírně chlazené cibule a opatrně je vyjměte. Přidejte sůl, koření a česnek (volitelné).
3
Pomocí dvou čajových lžiček vytvořte malé kulaté masové kuličky. Mouku nalijte na mělkou desku a v ní převalte kuličky a poté smažte, dokud se mírně nedrtí rozpuštěným a zahřátým máslem. Masové kuličky se podávají se smetanovou omáčkou na masovém vývaru a sladkou brusinkovou omáčkou.
Věnujte pozornost
Jakékoli maso můžete použít podle svého uvážení, ale lépe se získá ze směsi telecího a libového vepřového masa.
Užitečné rady
1. Pro usnadnění formování masových kuliček nalijte do oddělené misky ledové vody a pravidelně si navlhčete ruce.
2. Pro brusinkovou omáčku používejte brusinky, cukr, který se jednoduše rozdrtí mixérem.