Drůbeží maso se používá k přípravě prvních a druhých chodů, salátů a aspiku. Obsahuje mnoho cenných látek nezbytných pro normální fungování těla. Správně vařené kuře přinese velkou radost a užitek.
Vyberte si recept
Kuře je jedním z dostupných a výživných potravin. Před zahájením procesu vaření je třeba vzít v úvahu účel použití kuřecího masa a v jaké formě se bude vařit. Doba vaření závisí na vybrané části jatečně upraveného těla.
Kolik vařit kuře na polévku doma
Na pánvi se jatečně upravená těla vaří od 1 do 3 hodin. Doba vaření závisí na věku kuřete. Brojler nebo kuře za hodinu vyprodukuje bohatý a chutný vývar, kuřecí / kohoutí polévka vesnice bude vyžadovat vaření až tři hodiny. Šunka, prsa, křídla, záda mají čas k dosažení připravenosti během 30–90 minut ve stejných kategoriích (mladý nebo starý pták).
V tlakovém hrnci je doba vaření zkrácena o 1/3 způsobu na sporáku a ve stejných proporcích.
V mikrovlnné troubě je možné vařit pouze kusy jatečně upravených těl a doba plné připravenosti bude 20-25 minut, s ohledem na převrácení kuřecích částí.
V pomalém vařiči v režimu „dušení“ bude drůbeží maso vařeno za 50 minut, pokud celá jatečně upravená těla, a za 25 minut, pokud si vezmete jeho části.
Klasický recept na polévku
Ingredience
- 1 kuřecí jatečně upravené tělo (chlazené);
- 3 litry vody;
- 4 brambory;
- mrkev, cibule z 1 kusu;
- 1 bobkový list;
- 3-5 lusků černého pepře;
- půl dezertní lžíce soli;
- greeny, špetková koření.
Příprava krok za krokem:
- Odstraňte z kuřete kůži, otřete ubrouskem, namočte na pánvi se studenou vodou a nechte 20 minut stát.
- Sůl, nasaďte sporák, nechte jej vařit a vyjměte pěnu.
- Přidejte koření a vařte 30-40 minut na mírném ohni.
- Vyjměte maso, nakrájejte na kousky a vraťte se na pánev.
- Jemně nakrájejte a smažte zeleninu, přidejte do vývaru.
- Brambory nakrájejte na plasty a dejte je do pánve.
- Vařte 10-15 minut.
- Nalijte po částech do talířů, posypte bylinkami. V případě potřeby umístěte sušenky a koření.
Jednoduchá a snadná polévka je připravena, můžete ji servírovat ke stolu. Bon chuť!
Jeden malý trik - pokud dáte během vaření vývar malou cibuli do slupky, bude to krásná zlatá barva. Poté ji vyjměte a polévku vařte, dokud se nevaří se zbytkem ingrediencí.
Kolik vařit kuře na hlavní jídla
Hlavním bodem pro přípravu kuřecího masa na saláty nebo na druhé je to, že by se mělo snížit na převařenou vodu. Po vaření pouze 2 minuty je třeba vývar vypustit. Poté opláchněte nádobu a maso, přidejte novou vroucí vodu, sůl a vařte v závislosti na integritě jatečně upraveného těla. K hlavnímu jídlu se přidává koření nebo koření.
Je lepší použít filé, kuřecí stehýnka v receptu na druhé a předkrmy, ale můžete celé vařit. Zbývající maso a kosti se používají jako první nebo se dávají zvířeti.
Čas na připravenost celého kuře je 30 minut. Doporučujeme, abyste si nezvolili polévky, ale mladé kuře nebo brojler.
Jatečně upravené tělo rozdělené na části bude připraveno do 15–20 minut.
Originální recept na svačinu
K přípravě salátů nebo napodobování uzenin se obvykle používá bílé prsní maso. Zkuste si vyrobit rychlý a jasný salát.
Bude vyžadováno:
- filet z prsou - 2-3 kusy;
- vroucí voda - 400 ml;
- ananas - 100 gramů;
- listový salát - 1 svazek;
- jablko, zelená ředkev, okurka - každá 1;
- Řecký jogurt - 150 ml;
- olivový olej - 1 lžička;
- šťáva z půl citronu;
- sůl, koření podle chuti.
Návod:
- Prvním krokem je příprava masa. Otřete jej vlhkým ručníkem, přidejte sůl a vložte do malé nádoby. Nalijte vroucí vodu, přikryjte a udržujte na mírném ohni po dobu 5-7 minut. Vypněte plyn, ochlaďte 15 minut. Neodstraňujte kryt. Kuře bude velmi šťavnaté.
- Krok dva Nastrouhejte ředkvičky, přidejte jogurt, máslo a citronovou šťávu. Vše důkladně promíchejte šlehačkou (omáčkou).
- Krok tři Ovoce a zelenina nakrájené na tenké kostky. Nakrájejte ptáka na kostky. Přeložte do šálku, osolte omáčkou, promíchejte špachtlí.
- Krok čtyři Na servírovací talíř položte listy salátu, směs masa a zeleniny připravenou na sklíčku. Podle potřeby osolte kořením a posypte bylinkami.
Dobrý salát pro zeštíhlující dámy.
Také můžete jednoduše nakrájet kuře na malé plasty a položit na talíř vedle směsi zeleniny nebo salátu.
Obsah kalorií
V závislosti na části jatečně upraveného těla se energetická hodnota produktu bude lišit. Část vařená bez kůže (100 gramů) boků tedy obsahuje 171 kcal a podle nutriční hodnoty zahrnuje: lehké bílkoviny, tuky, uhlohydráty v poměru 25-7, 5-0. Při vaření kousku stehna s kůží bude na jednu porci 215 kalorií. Prsa je považována za nejvíce kalorickou, která ve vařené formě bude pouze 90 kcal na 100 gramů.
