Scordalia je řecké bramborové a česnekové občerstvení. Tento předkrm můžete jíst s hnědým chlebem nebo se zeleninou.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- - česnek 5-7 zub.
- - brambory 500 g;
- - luk 1 ks;
- - mrkev 1 ks;
- - celer 1 stonek;
- - šťáva z 1 citronu;
- - rostlinný olej 180 ml;
- - olivový olej;
- - petržel;
- - pepře a mletá sůl.
Návod k použití
1
Omyjte brambory, cibuli, celer a mrkev, oloupejte a nakrájejte na velké kostičky.
2
Nalijte vodu do pánve. Dejte mrkev, papriku, petržel a cibuli. Přiveďte k varu a vařte 15 minut. Přidejte celer a brambory, vařte dalších 20-25 minut. Brambory pak chrastítko do mísy (zbytek zeleniny nebude potřeba).
3
Oloupejte, nakrájejte na česnek a posypte solí. Polovinu brambor rozmačkáme v bramborové kaši a smícháme s česnekem. Zbývající brambory rozmačkejte rostlinným olejem. Kombinujte s česnekovým pyré, solí, pepřem, nalijte trochu olivového oleje a citronovou šťávu. Rozložte na kousek hnědého chleba a ozdobte zelení.