Korejské okurky - rychle vařte, ochucte a ochutnejte. Toto jídlo ozdobí každý pracovní den nebo dokonce slavnostní stůl. Hlavními ingrediencemi tohoto jídla jsou okurky, mrkev a koření. Takový salát lze nechat na zimu nebo jíst ihned po vaření.
Vyberte si recept
Budeme potřebovat:
1. Okurky - 2 kg 2. Mrkev - 600-750g
3. Stroužky česneku - 3-4 ks. (střední velikost)
4. Koření pro mrkev v korejštině - 1 polévková lžíce.
5. Sůl (bez přísad) - 2 polévkové lžíce bez vrchu
6. Cukrový písek - 0, 5 šálku
7. ocet (tabulka, 9%) - 0, 5 lžičky.
8. Slunečnicový olej - 0, 5 lžíce.
9. Chili pepper (volitelně) - až do 10 g (nebo plátek 1-2 cm dlouhý).
Upozorňujeme, že 1 šálek je 250 ml
Z tohoto množství se získá asi 3 litry těsnění. Doporučujeme vložit malé sklenice 0, 5 l. Je nutné sterilizovat 10-15 minut. poté, co se voda vařila. Pokud mají plechovky objem 1 litr, sterilizujte po dobu 20 minut. Okurky v nich nemusí být velmi křupavé.
Takže vaříme korejské okurky na zimu
Okurky nalijte nejméně 60 minut studenou vodou, nejlépe 120 - 240 minut.
Ořízneme ocasy ze dvou konců a jen v případě, že se pokusíme zkontrolovat, zda jsou hořké. Aby byly dobře křehké, nakrájejte je na velké tyčinky dlouhé 4-6 cm. Menší okurky se lépe krájejí docela jednoduše a získávají ubrousky. Zelenina je tlustší a podlouhlá, dvakrát nařezaná na 4 úzké části. Tyto dlouhé ubikace jsme již prořízli. Ukázalo se, že kostky - osm.
Nastrouhejte mrkev, abyste získali tenkou slámu, kterou smícháme s okurkami.
Oloupejte a nasekejte česnek. Pokud se nechcete obtěžovat, můžete přeskočit tiskem nebo třít na jemném struhadle. Chili pepper (vzpomeňte, že jeho použití je volitelné), nakrájené na kroužky a co nejtenčí. Pro zřetelnou ostrost postačí malý kus - 1–2 cm. Vše záleží na tom, jak se vám líbí kořenitá jídla. Je třeba poznamenat, že semena mají hlavní laskavost, takže pepř nelze loupat. Smícháme česnek a pepř s mrkví a okurkami.
Obvaz na zeleninu
V oddělené nádobě smíchejte stolní sůl, granulovaný cukr, koření koření mrkve, slunečnicový olej a ocet. Do směsi nalijte mísu se zeleninou a všechny ingredience dobře promíchejte. Zakryjte víkem nebo talířem a odešlete do lednice k moření - asi 4-5 hodin. Během této doby se doporučuje míchat salát 2-3krát, aby kusy byly marinovány rovnoměrně. Po 3–3, 5 hodinách moření již okurky mají zajímavou a pikantní chuť.
Večer si můžete připravit ingredience, vložit je do sklenic a sterilizovat během dne. Pokud zelenina vydrží déle, nebojte se. 8-10 hodin nebudou rozmazleny, pouze šťáva vynikne mnohem více.
Použijte pro vás ten nejvhodnější režim a nezapomeňte vyzkoušet salát v procesu vaření.
Takový salát lze nechat na zimu nebo jíst ihned po vaření.