Boršč lze mezi polévkami bezpečně nazvat králem, mezi lidmi je tak populární. Co si nás borscht představuje? Krásné, voňavé, bohaté, ochucené silnou zakysanou smetanou a posypané bylinkami. A být si jistý kouskem masa v talíři. Věděli jste ale, že můžete vařit takového boršče, že si na maso nevzpomínáte? Není o nic méně chutná a výživná, ale také kořenitá, zdravá a cenově dostupná pro každého.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- - brambory - 6-8 ks.
- - zelí - 0, 5 kg
- - řepa - 2 ks. (střední)
- - mrkev - 1 ks.
- - jablka (nejlépe kyselá) - 2 ks.
- - rajčata - 1 ks.
- - cibule - 2 ks.
- - rajčatová pasta - 2 lžíce. lžíce
- - paprika - 2 ks.
- - vepřový tuk - 100 g
- - koření - 2 hrách
- - bobkový list, sůl
- - zelení
Návod k použití
1
Na širokou předehřátou pánev položte tence nakrájené talíře slaniny. Ujistěte se, že tuk se roztaví postupně, ale ne hoří. Čas od času musíte otočit talíře a odstranit škvarky z pánve a přidat nové plátky.
2
Když je dostatek tuku, je možné přidat zeleninu. Řez řepy a mrkve nakrájejte na malé kostky, nakrájejte cibuli a odešlete na pánvi. Smažte a dejte na mírném ohni, pod uzavřeným víkem, občas zamíchejte. Můžete přidat trochu vody, aby nedošlo k spálení. Vaříme, dokud nebude zelenina něžná, asi půl hodiny.
3
Nalijte vodu do hrnce a vařte. Nakrájejte zelí a ponořte se do vývaru, posílejte nakrájenou papriku a nakrájené rajče. Na sůl. Jemně nakrájejte jablka a přidejte k celkové hmotnosti, házejte hrášek pepře.
4
K zeleninové smažení přidejte lžičku cukru bez vrchu a lžičku 9% octa. Ocet je nutný, aby řepa udržovala jasnou a krásnou barvu. Složky dobře promíchejte a přidejte rajčatovou pastu. Vařte několik minut za stálého míchání a potom obvaz vložte do pánve s vývarem.
5
Brambory nakrájejte na kostičky a poslední je vložte do vývaru. Na konci vaření přidejte bobkový list a jemně nakrájenou zeleninu. Když jsou brambory vařené, je polévka hotová. Připravené k jídlu boršč se zakysanou smetanou, ochucené čerstvými bylinkami. V případě potřeby můžete k pánvi nebo talíři přidat praskliny. Boršč bez masa je téměř dietní jídlo, je mnohem snazší strávit, proto je užitečné pro ty, kteří si chtějí udržet svůj tvar.