Ledničky s velkým mrazákem změnily naši představu, jak sklízet houby na zimu. Pokud dříve naši předkové usušili a nakládali tyto dary přírody, nyní se ženy v domácnosti stále častěji uchylují k zamrznutí. Mnoho lidí si myslí, že houby by se měly před tím vařit. Proč se to dělá?
Vyberte si recept
Návod k použití
1
Během vaření se houby dostanou do stavu připraveného k jídlu. To automaticky znamená, že po odmrazení mohou být okamžitě vloženy do vaření. Zisk v čase je zřejmý. Na podzim strávíme 30-40 minut celou dávkou. A v zimě použijeme houby po částech, ale neztrácejte čas jejich přípravou.
Prvním důvodem, proč se houby vaří před zmrazením, je tedy úspora času při následném vaření.
2
Druhým důvodem je významná změna velikosti hub po vaření. Další dávka zabere méně místa v lednici, což znamená, že se můžete připravit více.
3
Ne všechny houby mohou používat vývar pro vaření. To neplatí pro tradičně bezpodmínečně jedlé bílé, osiku a hřib. Ale mnoho Russula a dalších podmíněně jedlých hub poskytuje poněkud hořkou odvar, kterou je třeba ještě nalít. Třetím důvodem je tedy vyloučení hořkých a škodlivých látek z hub před zmrazením. Současně jsou zabíjeny housenky, které jsou snadno vidět při čištění velkého množství hub na zamrznutí.
Věnujte pozornost
Ve skutečnosti je vaření hub jakéhokoli typu před zmrazením volitelné. Koneckonců, nikdo nevařil zmrazené žampiony prodávané v obchodech. Takže si vyberte sami. Důvody, proč jsou houby vařeny před zmrazením, jsou uvedeny v našem článku.