Velmi lehké a jemné občerstvení s tropickým avokádem. Takový předkrm může být podáván jako jednoduchý salát nebo prezentován hostům v malých vázách jako samostatné jídlo.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- - 3 ks. avokádo
- - 150 g zakysané smetany;
- - 100 g červené ryby;
- - 1 ks. citron
- - 10 g cukru;
- - 2 g soli;
- - 2 g červeného mletého pepře;
- - 250 g kaviáru z lososa (můžete i jiné);
- - 12 ks. křepelčí vejce;
- - 50 g čerstvých zelených koprů;
- - 1 ks. cibule;
- - 2 ks. velké řepy.
Návod k použití
1
Vezměte dvě poměrně velké řepy, dobře je opláchněte studenou vodou, odstraňte listy a špičku kořenem. Vložte do velkého hrnce a naplňte studenou vodou, dejte na sporák, jakmile se voda vaří, vypusťte vodu a řepu znovu vylijte studenou vodou. Postup opakujte dvakrát až třikrát. Vyjměte hotovou řepu a ochlaďte. Chlazenou řepu oloupeme ostrým nožem ze slupky a nakrájíme na malé stejné kostky. Položte první vrstvu kostek kostky červené řepy.
2
Avokádo dobře opláchněte, nakrájejte na polovinu a vyjměte kámen. Odřízněte kůži ostrým nožem. Polovinu avokádové buničiny nakrájejte na malé identické kostky a rozložte druhou vrstvu. Vařte křepelčí vejce a nakrájejte je na čtvrtiny, vytvořte vrstvu. Nakrájejte filet z červené ryby na plátky a položte další vrstvu.
3
Vytvořte salátový dresink. Chcete-li to provést, v malém šálku mixéru, porazit zakysanou smetanou s cukrem, přidejte sůl a pepř, trochu citronové šťávy a nakrájenou cibuli. Přidejte zbývající avokádovou dužinu a buďte, dokud nebude hladká. Vezměte omáčku nalít do omáčky lodi a chladit po dobu několika hodin. Vázy se salátem lze také vyjmout v lednici. Před podáváním nalijte výslednou omáčku na salát a přidejte kaviár. Můžete trochu ozdobit koprem.