Brambor zrazy s játry - zajímavé jídlo. Není obtížné vyrobit zraza, ale chuť těchto bramborových placiček s játrovou náplní je prostě báječná.
Vyberte si recept
Ingredience
- Hovězí játra - 500 g;
- Velké vejce - 1 ks;
- Mladé brambory - 500 g;
- Máslo - 50 g;
- Malá cibule (tuřín) - 2 ks;
- Strouhanka na chléb - 2 lžíce;
- Sůl a pepř podle chuti;
- Slunečnicový olej.
Vaření:
- Musíte začít vařit zv s bramborami. Musí se umýt a vařit, aniž by se odstranila slupka, ve studené vodě, která by měla být lehce osolená. Jakmile se brambory uvaří, vyjměte je z vody, ochlaďte a oloupejte.
- Poté, brambory, které by měly být ještě teplé, zpracované v mlýnku na maso nebo nasekané pomocí kuchyňského procesoru, mixéru. K výsledné bramborové mražce přidejte jedno velké vejce. Výsledné bramborové brambory zamíchejte, přidejte sůl a trochu pepře.
- Hovězí játra pečlivě opláchněte a nakrájejte na malé kousky. Je lepší smažit hovězí játra na másle, aby se ukázalo, že je něžnější.
- Procházejte hotovou játra pomocí mlýnku na maso (mixér nebo kuchyňský robot).
- Připravte cibuli, oloupejte je z plevy, jemně nasekejte a smažte v malé pánvi, dokud nezmění na zlato. Přidejte růžovou cibuli do mletého masa jater a dobře promíchejte. Můžete přidat své oblíbené koření k vycpávce jater.
- Musíte udělat malé tortilly z mletého bramboru. Na dorty rozdělte mleté hovězí maso. Uzavřete okraje tortil s výplní a vytvořte podlouhlé, dokonce i šílené.
- Výsledné placičky nakrájejte na strouhanku a smažte je nyní v rostlinném oleji, dokud na povrchu nezhnědne.