Když mluvíme o rybí pollock, okamžitě si vzpomenout na chutné plátky s křupavou krustou nebo vařené kousky s bramborovou kaší. Pokud ale trochu fantazírujete a přidáte trochu času a úsilí, můžete si v rodinném kruhu uvařit několik jednoduchých a originálních pokrmů, která jsou vhodná k obědu a budou také vhodná na slavnostním stole.
Vyberte si recept
Pollock s mlékem
Metoda vaření se prakticky neliší od tradičního smažení, ale je tu jeden bod: když je ryba připravena, přidejte k pánvi 0, 5 lžičky mléko, přikryjte a nechte 5-7 minut. Vláknina se stane neobvykle něžnou a objeví se příjemná sladká pachuť.
Pollock v těstíčku
K tomu potřebujete rybí filé, můžete to udělat sami pečlivým oddělením masa od kostí.
Pro těsto budete potřebovat:
- Vejce - 2 ks.
- Sůl - 1/3 lžičky
- Soda - ¼ tsp
- Majonéza - 1 polévková lžíce.
- Mouka - kolik půjde.
Vejce poklepeme solí a sodou do hladka, přidáme majonézu a důkladně promícháme. Zaspíme trochu mouky, aktivně mícháme, aby se netvořily hrudky. Těsto by mělo být o něco silnější než zakysaná smetana.
Na oheň jsme položili pánev na hluboké smažení, zalijeme rafinovaným slunečnicovým olejem, přiveďte k varu.
Filé nakrájejte na kousky o velikosti asi 3 x 4 cm, opatrně je ponořte do těsta a vložte do pánve, zakryjte víčkem. Oheň by měl být mírný. Smažíme na každé straně 5-6 minut, položíme rybu na papírový ručník tak, aby byla ve skle nadbytek oleje. Jídlo se podává teplé i studené.
Pečený pollock v troubě s mrkví a cibulkou
Pro toto jídlo budete potřebovat:
- Pollock filet 600 - 800 gr.
- Velká mrkev - 1 ks.
- Velká cibule - 1 ks.
- Majonéza 2-3 lžíce
- Sůl, mletý pepř.
- Slunečnicový olej.
Mrkev natíráme na hrubé struhadlo, nakrájíme cibuli na tenké kroužky a vše nalejeme do pánve zahřáté olejem. Podle chuti přidejte sůl a pepř, promíchejte, přikryjte a nechte projít, až je nabídka jemná. Posypte pekáč solí a pepřem a kousky ryb pevně rozprostřete. Namažte ryby majonézou (nejlépe nízkotučné, aby se dobře rozprostřelo) a přidejte zeleninu. Pečicí list jsme vložili do trouby předehřáté na 180 stupňů, pečeme 30-35 minut.
