Snipe drůbeží maso má neobvyklou příjemnou chuť. Vaření takové hry je snadné. Před sekáním ve víně se obvykle mírně nakládají v různých kořeních a nastavují chuť jídla. Jako příloha je vhodná obyčejná drobivá rýže.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- - 2 snipe;
- - 1/2 lžičky soli;
- - 40 g sladkého hrášku;
- - 10 bobule jalovce;
- - 20 g muškátového oříšku;
- - 50 ml. rostlinný olej;
- - 40 g pšeničné mouky;
- - 1 cibule krymská cibule;
- - 50 g citronové kůry;
- - 250 ml suchého bílého vína.
Návod k použití
1
Začněte tím, že očistíte Bekasov, vykucháte, důkladně opláchnete a solíte ze všech stran.
2
Svou hru sezonujeme předem připraveným kořením: drceným sladkým hráškem, šťouchanými borůvkami, nasekaným muškátovým oříškem.
3
Pečeme pánev rostlinným olejem. Občerstvení posypané moukou se smaží ze všech stran, takže ptáci jsou pokryty chutnou krustou.
4
Poté přeneseme hru na pekařskou misku vhodné velikosti. Vložili jsme stejné prsteny sladké krymské cibule a nakrájenou kůru citronu.
5
Naplňujeme hru vínem a dusíme v troubě (při 180-200 stupních, s víčkem uzavřeným nádobou). Miska bude připravena za 50 minut.
Věnujte pozornost
Pro pohodlí je vhodné rozdělit odstřihnuté tělo na čtyři části pro porce.