Rybí pokrmy se v novoroční tabulce podávají v mnoha zemích. Mohou být teplé i studené. V novoročních receptech se nejčastěji používají „ušlechtilé“ ryby - mořský okoun, losos, štika, losos, treska, halibut, pstruh, sterlet, jeseter, beluga.
Vyberte si recept
Marinovaná ryba
Ryby pod marinádou mají šanci stát se hlavním jídlem novoročního stolu. Mírně sladký odstín rajčatové marinády s jemnou chutí bazalky vytvoří harmonickou společnost se šťavnatými bílými rybami, jako je treska nebo mořský vlk. Zelený hrášek dodá misce svěžest a originální texturu. Kvůli!
Budete potřebovat:
- 200 g třešně nebo 3 ks. velká rajčata;
- 1 lžička rajčatová pasta;
- 0, 5 lžičky ocet
- podle libosti;
- několik listů bazalky;
- 1 malá cibule;
- 1 stroužek česneku;
- 300 g filet z mořského vlka nebo treska;
- olivový olej;
- petrželkové větve;
- 0, 5 lžíce. zelený hrášek;
- pepř, cukr a sůl podle chuti.
Připravte rajčata - umyjte je a blanch. Za tímto účelem ponořte ovoce do vroucí vody na 1-1, 5 minuty. Pak je zbavte semen a slupek. Míchejte rajčata v duetu s bazalkou pomocí mixéru. Přeneste na pánev a přiveďte výslednou hmotu k varu. Snižte teplo na nízkou teplotu a držte dalších 10 minut za občasného míchání.
Přidejte rajčatovou pastu a promíchejte. Sůl, pepř a přidejte cukr podle vašich představ. Mějte na paměti, že sladký odstín v této marinádě by měl zvítězit. V případě potřeby můžete přidat stolní ocet.
Nakrájejte cibulovou hlavu na půl kroužků. Rozdrťte stroužky česneku a nahrubo nasekejte.
Zahřejte pánev s olivovým olejem a smažte půlky cibule na nízkém ohni po dobu 10 minut. Přidejte česnek minutu před vařením.
Připravte rybí filé - umyjte a osušte na papírovém ručníku a poté nakrájejte na malé kousky. Vložte smaženou cibuli a česnek do dna pekáče. Položte kousky ryb na vrchol. Pepř, sůl a posypeme nasekanou petrželkou. Nalijte rajčatovou marinádu a ještě jednou trochu pepřte. Na vrchol položte zelený hrášek. Pečte ryby v troubě půl hodiny při 200 ° C.
Podle tohoto receptu budou ryby pod marinádou na Silvestrovském stole vynikajícím občerstvením. Může být také podávána jako hlavní chod s vařenou rýží nebo bramborovou kaší.
Pečená ryba s kapary a olivami
Olivy a kapary jsou produkty, které obohacují a doplňují chuť ryb. Vezměte si filé z halibuta pro tento recept. Experimentujte!
Budete potřebovat:
- 1 střední cibule;
- 1 stroužek česneku;
- 6 oliv; - 2 lžičky kapary;
- 150 ml bílého vína;
- 10 lžíce. l olivový olej;
- 500 g filé z halibuta;
- kořenící pro ryby.
Nakrájejte cibuli velmi jemně, nasekejte česnek a olivy nakrájejte na polovinu. Kombinujte ingredience a přidejte kapary. Plnění halibuta je připraveno.
Opláchněte filé a posypte kořením ryb na obou stranách. Vložte polovinu halibuta do pekáče, nasaďte náplň na vrchol a pak druhou část filé. Nalijte bílé víno na vrchol a pokapejte olivovým olejem. Nechte rybu samotnou po dobu 10 minut, během této doby by měl být filet marinován.
Halibut pečte v troubě při 200 ° C po dobu 20 minut. Před podáváním posypeme rybou nasekanou čerstvou koprou.