Jemný transparentní želé vábí s chladem a nutí vás vzít si lžíci. Může být vícevrstvá a vícebarevná, ovocná a mléčná. Doporučuje se používat při různých dietách. Jaká je ale jeho hlavní výhoda? A jak vařit zdravý produkt?
Vyberte si recept
Klasická želé kompozice
Nejběžnější želé recept doma spočívá v použití následujících složek:
- ovocná šťáva nebo kompot;
- cukr;
- želatina.
Aby se připravil dezert, želatina musí být načechraná ve vroucí mírně teplé vodě. Nalijte na něj vroucí vodu.
Želatina je živočišného původu. Vyrábí se z kloubů, kostí a šlach zvířat a ryb. Komplexním procesem tažení se adhezivní látka krystalizuje a získá se již známý produkt zvaný "želatina". Jeho hlavními složkami jsou protein a kolagen.
Také v želatině najdete:
- aminokyseliny;
- glycin;
- alanin;
- hydroxyprolin;
- kyselina asparagová;
- kyselina glutomová a další.
Výhody klasické želé jsou naznačeny jejím složením. Ovocné a jahodové šťávy obsahují skladiště stopových prvků a vitamínů, které se během vaření téměř nezničí. Koneckonců tento dezert vyžaduje minimální tepelné zpracování.
Přidáním proteinu a kolagenu do tohoto složení získáte dobře stravitelný, velmi výživný, ale nízkokalorický produkt.
Pro maximální užitek se doporučuje želé při vaření omezit na minimum cukru. Ještě lépe, vařte bez něj.
Užitečné typy želé
Spolu se želatinou lze použít pektin nebo agar-agar k vytvoření zdravého a lehkého dezertu. Tyto látky mají rostlinnou bázi. Agar-agar se získává z některých druhů mořských řas, zatímco pektin se nachází v ovocích, jako jsou hrušky, jablka, švestky. Takové želatinové náhražky zlepšují trávení a peristaltiku, odstraňují z těla soli těžkých kovů.
Agar-agar obsahuje jód, železo, vápník, hořčík a kyselinu listovou. Tyto látky nejsou prospěšné pouze pro tělo. Zpomalují stárnutí, posilují srdeční sval, krevní cévy a nervový systém, odstraňují toxiny a čistí játra.
Jakmile v žaludku s jídlem, agar-agar bobtná, a tak vám umožňuje cítit pocit plnosti. Pro tuto vlastnost se doporučuje, aby se k hubnutí použily produkty, které tuto látku obsahují.
Další náhrada - pektin váže soli těžkých kovů a radionuklidů a odstraňuje je z těla. Normalizuje metabolismus, pomáhá při práci ledvin a jater, čistí je a krevní cévy od škodlivého cholesterolu. Jako profylaxe se doporučuje riziko aterosklerózy a cholelitiázy.