Čerstvé bílé zelí je velmi užitečné - obsahuje vlákninu a cenné aminokyseliny. Tato zelenina je nezbytná pro vaření zelné polévky a příloh, ale z zelí si můžete připravit i neobvyklá jídla - například knedlíky nebo kastrol.
Vyberte si recept
Zelný knedlík
Zkuste vařit chutné a neobvyklé druhé jídlo - knedlíky zelí. Jsou velmi něžné a podávané s rozpuštěným máslem a strouhankou.
Budete potřebovat:
- 800 g čerstvé bílé zelí;
- 3 vejce;
- 2 polévkové lžíce drcených sušenek;
- 3 polévkové lžíce krupice;
- 80 g másla;
- sůl podle chuti.
Vyberte malou mladou hlavu zelí, ořízněte stonek a odstraňte horní listy. Zelí nakrájejte na velké plátky a vařte ve slané vodě, dokud nezměkne. Házejte zeleninu do cedníku, nechte vodu odtéct a pak pod zelí dejte tlak.
Oddělte žloutky od proteinů. Zelí protlačte mlýnkem na maso, smíchejte s krupicí, žloutky a solí. Porazte bílé v silné pěně. Přidejte je do chlazené zelné směsi a jemně promíchejte.
Vařte slanou vodu. Vezměte malou zelnou hmotu s lžičkou a ponořte do vroucí vody. Přejeďte spodní částí pánve, abyste zabránili přilepení těsta.
Pokud se knedlíky vaří, přidejte do těsta další 1 polévkovou lžíci krupice.
Knedlíky vaří asi 15 minut. Když přijdou a zvětší se, chytit je štěrbinovou lžičkou, v pohodě, dát na misku. Knedlíky nalijte rozpuštěným máslem a posypte toastovými drcenými sušenkami.