Východní kuchyně potěší a fascinuje pikantními vůněmi a jasnou paletou barev všech milovníků arabské barvy. Egypt lze právem nazvat gastronomickou mekkou orientálních lahůdek a gurmánskou zemí.
Vyberte si recept
V egyptských rodinách je obvyklé, že na stole je vždy mnoho jídel, i když se jedná o pravidelnou večeři. Proto ženy v domácnosti znají stovky originálních receptů, které mohou dobýt každého člověka.
Když už mluvíme o orientální kuchyni, přicházejí na mysl nejprve sladkosti. Mnoho dezertů v Egyptě se vyrábí z přírodního místního jogurtu. I přes množství cukrářských výrobků jsou Egypťané velmi rádi obyčejné mléčné čokolády. Mezi nápoji je nejoblíbenější pochoutkou Arabů mléko s datly. V nesnesitelném horku se nic neosvěží jako studený ibišek, který dokáže obnovit mládí a krásu.
V kaleidoskopu druhých chodů vyniká tamaya, což je fazolová kotleta s aromatickými bylinkami a kořením. Arabové je zvykli jíst k snídani i ful, které se vyrábí z cizrny a podává se s hummusem. Úžasný analog ruských listů zelí je egyptské maximum. Základem je malý zelený lilek, listy hroznů nebo khas, který je zabalen do náplně rýže a zeleniny. Neuvěřitelný sortiment těstovin, rýže, smažených nudlí, cizrny, čočky s hustou omáčkou z cherry rajčátek, octa a koření je spojen do jedinečného receptu na koshari. Miska je zdobena cibulovými kroužky smaženými na hnědé kůře.
Mezi místními pochoutkami na egyptském stole najdete holuby plněné rýží a dokonce meloun se sýrem feta. Znalci masových pokrmů ocení kořeněné mleté masové placičky, které místní obyvatelé nazývají svetry. K takovému stolu patří jedna z nejoblíbenějších místních omáček tahini, která se vyrábí ze sezamové pasty a podává se s chlebem pita pro ryby a maso. Ti, kteří rádi experimentují s jídlem, by si měli určitě vyzkoušet jasně zelenou malachskou polévku v Egyptě, kterou jedí s rýží.
Arabská kuchyně zahrnuje mnoho smažených a mastných jídel, velkoryse kořenitá s horkým kořením. Některé recepty proto nelze označit za užitečné. Ale pohanka, proso, sledě, šproty a solené ryby v Egyptě prostě nelze najít, a dokonce i místní majonéza se bude velmi lišit od ruské omáčky podle chuti, pokud se hostitelka rozhodne ochutnat je salátem.