Tyuria je jedním z nejjednodušších ruských národních pokrmů. Kvůli jednoduchosti přípravy a základním složkám věznice bylo od nepaměti považováno za jídlo chudých. Vězení se však stále připravuje, bude tu kvas a chléb. Je to chutné libové jídlo.
Vyberte si recept
Někdy v rodinách, zejména tam, kde jsou prarodiče, se slyší Nekrasovovy linie:
"Jíst vězení, Yashe!"
Žádné mléko! “
Obvykle se to stane, když z nějakého důvodu na stole nejsou nakládané okurky a vy musíte dělat to nejjednodušší jídlo. Co je to za vězení?
Původ slova „vězení“
Pokud se podíváte na etymologický slovník, zjistíte, že slovo „tyuria“ je rodné ruština a nemá spolehlivé informace o jeho původu. Slovo s největší pravděpodobností pocházelo ze slovesa „rub“, tj. „Broušení, drobení“.
Pokud se pokusíte sledovat cestu asociací, první slovo, které přichází na mysl, pochází z kojenecké slovní zásoby: „bye-bye“ - což znamená „nic není pryč“.
Ano, turečtina je jídlo, které lze připravit, když v domě nezůstane téměř nic. Všechno, co bylo potřeba, bylo rozdrtit chléb, naplnit ho vodou a ukousnout si zdraví. Toto je jídlo chudých od nepaměti.
Ve zvláště hladových dobách dali do vězení trávu quinoa, která roste hojně v zeleninových zahradách.
Možnosti vaření
Ve vodě plněné drobky jsou příliš primitivní. Je nepravděpodobné, že by někdo takové jídlo dnes dělal. Pokud však necháte hlavní složky - chléb a tekutinu - sníte a diverzifikujete svůj stůl.
Je důležité vzít v úvahu pouze to, že vězení je připraveno těsně před jídlem. Pro budoucnost to nikdy neudělali a nestojí to za to.
Jedním z národních ruských nápojů je kvass. Zde se často používá k přípravě vězení. Aby to bylo chutnější, není chléb vložen do kvasu, ale sušenky předem opékané. Přidejte malou cibuli nebo zelenou cibuli a trochu rostlinného oleje. Toto je další jednoduchý recept na turi, který pocházel z hlubin staletí.
Pokud nahradíte kvas mlékem, ale nepřidáváte cibuli a máslo, dostanete vězení pro děti. Na takové misce vyrostly desítky, ne-li stovky generací.
Ale pokud se vracíte ke kvasu, přidáte další greeny, vařené brambory, vejce, dostanete okroshku, sestru Turi. Jedli tato jídla vždy studená a v létě vařená.
Okroshka na rolnickém stole byl často navštěvován zapůjčeným, protože maso se zřídka stalo v létě.
Vězení může být nejen s cibulí. Není hříchem přidat do něj žádnou zeleninu: okurky, ředkvičky, křen, ředkvičky, česnek.
Pokud jdete dále, můžete vařit sklenici na základě rajčatové šťávy. Italové mají podobné jídlo. Říká se tomu „gazpacho“. Jemně nasekané a přidejte do rajčatové šťávy nakrájený černý chléb, celer, česnek. Samozřejmě musíte sůl a nalít olivový olej. V případě potřeby můžete použít pepř nebo jiné koření.
Tyuria je výborné jídlo během půstu: jednoduché, cenově dostupné, a pokud na součástech nepocházíte, je dostatečně kalorické.
Je to legrační, ale vězení se podává v některých poměrně drahých restauracích ruské kuchyně. Samozřejmě tu není chléb z obchodu, ale speciálně připravené sušenky, pravděpodobně něco jiného. Ale vězení stále zůstává vězením - jednoduché, nenáročné jídlo.
Související článek
Užitečné a léčivé vlastnosti quinoa