Neuvěřitelně lahodný a delikátní tvarohový koláč se smetanovým sýrem s rebarborou a zakysanou smetanou. Takový dezert ozdobí rodinnou čajovou párty, na jejímž konci už nebude kousek.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- Za dvanáct porcí
- Pro zkoušku:
- - 1 sklenici mouky;
- - 100 g másla;
- - 3 lžíce. lžíce cukru.
- Pro plnění:
- - 3 šálky nakrájené rebarbory;
- - 0, 5 šálku cukru;
- - 0, 5 šálku cukru;
- - 500 g smetanového sýra;
- - 2 vejce;
- - 1 polévková lžíce. lžíce mouky.
- Pro smetanu:
- - 1 sklenici zakysané smetany;
- - 2 lžíce. lžíce cukru;
- - 1 čajová lžička vanilkového cukru nebo extraktu.
Návod k použití
1
Mouku smíchejte s máslem a cukrem v misce, rozdrtte ji rukou, aby byla směs drobivá, dejte ji na dno odnímatelného tvaru, tampón.
2
Odděleně smíchejte jemně nasekaný rebarbora s 1 polévkovou lžičkou mouky a půl sklenicí cukru. Polož tuto hmotu na základnu nahoře. Formu zabalte do fólie nebo ji položte na plech tak, aby šťáva během pečení nekapala na dno trouby. Pečte 15 minut při 190 stupních. Potom vyjměte formu z trouby a snižte teplotu na 180 stupňů.
3
Smetanový sýr a půl šálku cukru v hluboké misce vytvořte krémovou konzistenci. Porazte vejce po jednom, jemně promíchejte, ale tento krém neporazte! Nalijte horký rebarbora. Vraťte formulář do trouby.
4
Pečte tvarohový koláč rebarbory po dobu 45 minut nebo dokud není náplň hustá. Během vaření neotvírejte dvířka trouby! Po pečení je vhodné troubu vypnout a nechat ji vychladnout po dobu 15 minut, jinak může vychladnout.
5
Horký dort okamžitě očistěte zakysanou smetanou, kterou lze snadno připravit: zakysanou smetanu smíchejte s cukrem a vanilkou, dokud není hladká. Hotový tvarohový koláč ochlaďte a teprve poté nakrájejte na porce.
6
Během pečení neotevírejte dvířka trouby. Po uplynutí doby pečení je vhodné troubu vypnout a nechat tam tvarohový koláč pomalu vychladnout po dobu 15 minut, aby centrum bylo husté a neosel.