Lilek zimní salát je vynikající míchaná zelenina. Vitaminy v zelenině jsou konzervovány, protože tepelné zpracování je velmi minimální. Léto ubíhá tak rychle, takže musíte zkusit a mít čas připravit svou oblíbenou zeleninu pro budoucnost.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- - 1 kg lilku;
- - 1 kg papriky;
- - 1 kg mrkve;
- - 1 hlava česneku;
- - 3 lžíce. lžíce soli;
- - 2 lžíce. lžíce cukru;
- - 1 polévková lžíce. lžíce octové esence;
- - rostlinný olej;
- - petržel;
- - kopr.
Návod k použití
1
Opláchněte lilek, slupku a osivo. Nakrájíme na 8 částí.
2
Vložte do miskové soli a promíchejte. Nechejte působit 1, 5 hodiny. Po uplynutí času opláchněte lilek pod tekoucí vodou. Nakloňte cedník a vypusťte.
3
Spusťte papriku po dobu 2 minut ve vroucí vodě, vyjměte a oloupejte. Nakrájejte na 4 části, vyjměte semena.
4
Opláchněte mrkev v horké vodě, oloupejte a nakrájejte na kostičky.
5
Odstraňte slupku z česneku. Nastrouhejte česnek na hrubém struhadle.
6
Opláchněte kopr a petržel pod tekoucí vodou, nechte vodu odtéct a brousit.
7
Fry zelenina v rostlinném oleji. Lilek, mrkev, paprika.
8
Plechovky opláchněte a sterilizujte. Vařte kovové víčka.
9
Jemně zamíchejte smaženou zeleninu a vložte ji do sklenic. Posypeme česnekem a bylinkami.
10
Připravte si marinádu na nalití. Na jeden litr vody přidejte lžíci soli a dvě polévkové lžíce cukru. Přiveďte k varu a vařte 5 minut. Přidejte horkou marinádu polévkovou lžíci octové esence.
11
Nalijte zeleninu do sklenic s vařící marinádou. Plechovky sterilizujte po dobu 15 minut.
12
Sbalte víčka, otočte vzhůru nohama a vyjměte pod „kožich“. Až se banky vychladnou, uložte je na chladné místo.
13
Slouží jako studený předkrm na maso nebo bramborovou kaši.
Věnujte pozornost
Oloupat paprikou je žádoucí odstranit.
Užitečné rady
Lilek smažený do zlatohnědé. Mrkev do měkka a paprika 3 minuty.