Tento nádherný a neuvěřitelně chutný koláč s křupavými hranami a aromatickou náplní nenechá nikoho lhostejným. Houbový koláč se připravuje velmi rychle, protože těsto nemusí být uchováváno tak, aby bylo vyluhováno.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- - 400 g zakysané smetany;
- - 1 lžička cukr
- - 2/3 lžičky soli;
- - 1/2 lžičky sodovky,
- - 3 lžíce. lžíce rostlinného oleje
- - 2, 5 šálky mouky;
- - 1, 5 čajové lžičky prášku do pečiva.
- Pro plnění:
- - 700 g čerstvých žampionů,
- - 2/3 lžičky soli.
Návod k použití
1
Houby důkladně opláchněte a položte je na plech s nohama nahoru. Pečte je na 220 stupňů po dobu dvaceti minut. Houby by měly jít dobře.
2
Houby projeďte velkým mlýnem. Přidejte sůl, je-li to žádoucí, místo soli můžete přidat sójovou omáčku - zvyšuje aroma hub.
3
K přípravě těsta nalijte zakysanou smetanu do mísy, přidejte cukr, jedlou sodu, prášek do pečiva a sůl, nalijte do stejného rostlinného oleje a vše promíchejte do hladka.
4
Nalijte mouku do směsi a promíchejte. Nalijte mouku na stůl a položte na ni těsto. Těsto uhněteme a rozdělíme na dvě poloviny. Jednu část těsta rozvařte přímo na papír na pečení, abyste získali obdélník 30x25 cm.
5
Naneste rovnoměrně žampionovou náplň na těsto. Opatrně přeneste list těsta na plech.
6
Druhou polovinu těsta položte na stůl posypaný moukou do obdélníku stejné velikosti. Houby zakryjte druhou vrstvou těsta.
7
Uchopte okraje koláče. Při zkoušce proveďte několik propíchnutí vidličkou, aby se uvolnila přebytečná pára. Koláč s vejcem nebo silným čajovým koláčem ošetřete.
8
Vložte koláč do trouby, nastavte teplotu na 180-200 stupňů a pečte asi 25 minut. Vyjměte hotový dort z trouby, přikryjte ručníkem a nechte vychladnout.
Věnujte pozornost
Množství sody přidané přímo do těsta závisí na stupni kyselé kyselé smetany - čím kyselejší je produkt, tím více sodovky je potřeba. Pokud je zakysaná smetana příliš kyselá, přidejte do těsta 0, 5 lžičky sody.