Cuketa kaviár lze připravit mnoha způsoby. Ale pokud chcete, aby to bylo stejně chutné jako v obchodě, zkuste to udělat s majonézou a rajčatovou pastou - druh „ketchunez“ (jak řekla jedna slavná karateka z televizního seriálu „Univer“).
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- - majonéza (můžete být doma) - 200 gramů;
- - rajčatová pasta (25%) - 200 gramů;
- - cuketa - 3 kg;
- - cibule - 1 kg;
- - mrkev - 0, 5 kg (můžete o něco více);
- - slunečnicový olej - 100 ml;
- - sůl a cukr - 1, 5 lžíce. lžíce (nebo podle chuti);
- - stroužky česneku - 3-4 kusy;
- - stolní ocet - 1/4 šálku;
- - směs mletých paprik - 0, 5 lžičky.
Návod k použití
1
Oloupejte zeleninu, dobře opláchněte pod tekoucí vodou. Nakrájejte cibuli a mladé cukety na kostky nebo půlky, mrkev na tenké proužky. Strouhejte stroužky česneku stroužky česneku. Všechny výrobky, kromě česneku, se spolu dobře promíchají, převedou se na velký kotel a zalijeme rostlinným olejem.
2
Položte litinový talíř se zeleninou na malý oheň, vařte, dokud produkty nevytvoří šťávu. To obvykle trvá 10-15 minut. Pokud se zdá, že tekutina nestačí, můžete přidat další půl sklenice vody. Nalití více oleje je přísně zakázáno, jinak se jídlo ukáže jako velmi mastné.
3
Po objevení dostatečného množství vývaru by měla být zelenina vařena dalších 40 minut. Kotel nemusí být uzavřen víkem, protože by se nadbytečná vlhkost měla odpařovat. 10 minut před vařením přidejte nasekaný česnek. Tato zelenina dodá pokrmu zvláštní chuť a vůni.
4
Na konci vaření by měly být kotle odstraněny z tepla, zelenina by měla být mírně ochlazena a rozmíchána mixérem. Směs by měla skončit s homogenní konzistencí. Do ní nalijte cukr, sůl a pepř. Pošlete tam majonézu s rajčatovou omáčkou. Jídlo důkladně promíchejte dřevěnou špachtlí.
5
Pošlete squashový kaviár zpět do hrnce, vařte 5-10 minut nebo do horkého spreje. V tuto chvíli buďte velmi opatrní, abyste se nespálili. Minutu před vyjmutím misky z ohně by měl být do ní nalit ocet. Ale nemůžete přidat, pokud připravujete kaviár k jídlu "prozatím".
6
To je vše, squashový kaviár s majonézou a rajčatovou pastou je připraven. Zbývá jen počkat, až se trochu zchladne, a můžete přejít do sterilizovaných sklenic. Po dotažení víček dnem vzhůru se doporučuje skleněný obal s produktem otočit a poslat pod teplou přikrývku, dokud zcela nevychladne. Poté bude možné vyjít do sklepa nebo vložit do ledničky.
Věnujte pozornost
Slouží k vytvoření kaviáru, který potřebujete vysoce kvalitní majonézu. Toto je vyrobeno podle GOST a obsahuje nejméně 80% tuku.
Protože se používá mnoho produktů, je lepší k vaření vzít alespoň 8 litrů kotelů.
Užitečné rady
Pokud připravujete squashový kaviár na zimu, je třeba zvýšit množství octa na 0, 5 šálku. Pokud přidáte méně, obrobek se během skladování může nakysnout.